Starinski koh koji se topi u ustima: Vazdušast, sočan i savršeno rashlađen za vrele letnje dane

Postoje kolači koji nikada ne izlaze iz mode, a koh je svakako jedan od njih. Mnogima je prvi zalogaj ovog jednostavnog deserta uspomena na detinjstvo, bakin sto i miris sveže pečenog biskvita koji se polako natapa mlekom. Upravo zato i danas važi za jedan od omiljenih domaćih kolača, a leti postaje još ukusniji kada se dobro rashladi.

Njegova najveća prednost je što se priprema od nekoliko osnovnih sastojaka koje gotovo svako ima kod kuće. Vazdušast biskvit upija slatko mleko, ostaje mekan i sočan, ali se ne raspada. Kada nekoliko sati odstoji u frižideru, postaje pravo osveženje koje će nestati sa stola za svega nekoliko minuta.

Preporučujemo

Sastojci

Za biskvit:

• 6 jaja
• 6 kašika šećera
• 6 kašika glatkog brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli

Za preliv:

• 800 ml punomasnog mleka
• 3 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera

Priprema

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Pleh dimenzija oko 20 x 30 centimetara obložite papirom za pečenje ili ga lagano premažite maslacem.

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca sa prstohvatom soli umutite u čvrst sneg, pa postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, neprestano muteći dok ne dobijete gustu i sjajnu smesu.

Dodajte jedno po jedno žumance, muteći na najmanjoj brzini miksera. Na kraju špatulom pažljivo umešajte prosejano brašno kako bi smesa ostala lagana i vazdušasta.

Sipajte smesu u pripremljen pleh i pecite oko 20 do 25 minuta, odnosno dok biskvit ne dobije zlatnu boju, a čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe suva.

Dok se kolač peče, zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom, tek toliko da se šećer potpuno istopi. Nema potrebe da mleko provri.

Pečen koh ostavite pet minuta da se prohladi, zatim ga izbockajte viljuškom ili čačkalicom po celoj površini. Topao kolač polako prelivajte toplim mlekom u nekoliko navrata, kako bi ravnomerno upio sav preliv.

Kada se potpuno ohladi, stavite ga u frižider na najmanje tri sata. Još je ukusniji ako odstoji preko noći.

Trikovi da koh uvek uspe

Za što vazdušastiji biskvit koristite jaja sobne temperature. Brašno obavezno prosejte kako biste sačuvali lakoću smese, a mleko sipajte postepeno kako bi se ravnomerno upilo u svaki deo kolača.

Tokom letnjih dana poslužite koh dobro rashlađen, uz sveže jagode, maline, borovnice ili kriške breskve. Tako ćete od ovog starinskog kolača dobiti lagan i osvežavajući desert koji će prijati i tokom najvećih vrućina.

(Ona.rs)