Kraljica slatkiša iz Nemačke: Kako da napravite originalnu Švarcvald tortu sami u svojoj kuhinji

Da li ste se nekada zapitali kako da u sopstvenoj kuhinji napravite čuveni spoj tamne čokolade i osvežavajućih višanja koji je osvojio ljubitelje poslastica širom sveta? Pred vama je kraljica torti, poznata i kao Crna šuma, koja odavno više nije rezervisana samo za poslastičarnice i restorane, već lako pronalazi put do vaših trpeza, bilo da je u pitanju slavlje ili običan vikend.

Kada se čokolada i višnje zagrle

Ova svetski poznata torta ima nemačko poreklo, ali se već odavno odomaćila i u našim kućama. Malo ko može da odoli kombinaciji sočnih čokoladnih kora, kremastog fila i višanja koje celoj poslastici daju osvežavajuću notu.

Preporučujemo

Bez obzira na to da li prvi put pečete tortu ili već imate iskustva sa pravljenjem slatkiša, uz malo strpljenja možete napraviti poslasticu koja će biti pravi ukras trpeze.

Štavam sve treba za Švarcvald tortu

Švarcvald torta predstavlja spoj intenzivne čokolade i voća, a ovaj recept donosi jednostavan način da je pripremite kod kuće.

Sastojci

Za koru:

• 200 g tamne čokolade sa visokim procentom kakaa
• 200 g maslaca
• 200 g šećera
• 4 jajeta
• 1 kašika vanilin šećera
• 200 g brašna
• 2 kašike kakaa u prahu
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli

Za fil:

• 500 ml slatke pavlake
• 2 kašike šećera u prahu
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 500 g višanja, svežih ili iz kompota

Za dekoraciju:

• rendana tamna čokolada ili čokoladne mrvice
• višnje
• šlag, po želji

Priprema

1. Ispecite biskvite

Prethodno zagrejte rernu na 180°C. Na dno dva okrugla kalupa za torte, prečnika oko 22 centimetra, stavite krugove pek-papira i blago ih podmažite.

Otopite tamnu čokoladu i maslac na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pa ostavite nekoliko minuta da se smesa prohladi.

2. Umutite smesu

U velikoj posudi mutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smesa ne postane svetla i penasta.

Dodajte otopljenu čokoladu i maslac, pa sve dobro sjedinite.

3. Dodajte suve sastojke

U smesu postepeno dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Lagano promešajte varjačom dok se svi sastojci ne sjedine.

4. Ispecite kore

Smesu ravnomerno podelite između dva pripremljena kalupa. Pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok biskvit ne bude čvrst na dodir.

Čačkalicom proverite da li je pečen - kada je ubodete u sredinu, trebalo bi da izađe bez tragova sirove smese. Pečene biskvite izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.

5. Pripremite fil

U dubokoj posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete čvrst, ali kremast fil. Pazite da ne preterate sa mućenjem.

6. Složite tortu

Prvi biskvit stavite na poslužavnik ili tanjir za tortu. Premažite ga polovinom pripremljenog fila, a zatim ravnomerno rasporedite višnje.

Preko višanja stavite drugi biskvit. Premažite ga preostalim filom i lepo poravnajte površinu.

7. Ukrasite tortu

Na kraju tortu ukrasite rendanom tamnom čokoladom i dodajte nekoliko višanja. Po želji, uz parče torte možete poslužiti i šlag.

Tajna je u strpljenju

Najvažniji savet za kraj jeste da ne žurite sa sečenjem. Pre posluživanja ostavite Švarcvald tortu u frižideru nekoliko sati, a idealno bi bilo da odstoji preko noći.

Na taj način će se kore lepo povezati sa kremom, torta će se dodatno stegnuti, a ukusi čokolade i višanja će se bolje sjediniti.

Kada je konačno iznesete na sto, dobićete poslasticu koja spaja bogatu čokoladu, nežni krem i osvežavajuće višnje - kombinaciju kojoj je teško odoleti.

Prijatno!

(Ona.rs)