Stefanija je torta koja nestaje sa slavskog stola: Liči na Doboš, ali se pravi mnogo lakše

Šest tankih kora i raskošan fil od čokolade, putera i kafe čine Stefaniju pravom svečanom tortom. Podseća na čuvenu Doboš tortu, ali nema zahtevnu karamel-glazuru, pa je priprema znatno jednostavnija.

Ako tražite bogatu tortu za slavu koja izgleda elegantno, lepo se seče i može da se pripremi unapred, Stefanija je odličan izbor. Kore su lagane i tanke, dok je fil intenzivno čokoladan, sa diskretnom aromom kafe.

Najlepša je kada nekoliko sati odstoji u frižideru, a možete je napraviti i dan pre posluženja.

Sastojci za kore

• 9 jaja
• 9 kašika šećera
• 9 kašika brašna
• pola kašičice soli
• 1 kašičica praška za pecivo

Sastojci za čokoladni fil

• 340 g omekšalog putera
• 300 g šećera u prahu
• 1,5 kašičica ekstrakta vanile
• 150 ml jake, ohlađene kafe
• 60 g crne čokolade za kuvanje

Priprema

Odvojite belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg, dok žumanca posebno mutite sa šećerom četiri do pet minuta, sve dok smesa ne postane svetla i penasta.

Pomešajte brašno, so i prašak za pecivo, pa suve sastojke postepeno dodajte žumancima. Na kraju špatulom pažljivo umešajte sneg od belanaca, pokretima odozdo nagore, kako bi smesa ostala vazdušasta.

Dva velika plitka pleha obložite papirom za pečenje. Smesu podelite na dva dela, ravnomerno rasporedite i pecite oko 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Kore ostavite da se ohlade, pa svaku isecite na tri jednaka pravougaonika. Na taj način dobićete ukupno šest tankih kora.

Za fil umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Dodajte vanilu i otopljenu, prohlađenu čokoladu, a zatim postepeno sipajte ohlađenu kafu. Mutite dok ne dobijete gladak i kremast fil.

Na tacnu stavite prvu koru, premažite je filom i nastavite da ređate dok ne potrošite svih šest kora. Preostalim filom premažite vrh i stranice torte.

Stefaniju ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći. Pre posluženja je ukrasite rendanom čokoladom ili čokoladnim rozetnama i secite na tanje parčiće, jer je ukus veoma bogat.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.