Starinsko jelo iz Vojvodine vraća miris bakine kuhinje: Jeftin ručak od dva sastojka, a čini čuda za probavu

Postoje jela za koja nam nisu potrebni ni poseban povod ni dugačak spisak namirnica, samo nekoliko jednostavnih sastojaka i malo vremena kraj šporeta. Flekice sa kupusom pripadaju upravo takvim receptima, onima koje pamtimo iz bakine kuhinje, kada se od onoga što već postoji u kući spremao ručak za celu porodicu.

Mekana testenina i dobro izdinstan kupus, koji tokom pripreme dobija blagu slatkoću, čine spoj kojem nisu potrebni skupi dodaci. Malo bibera dovoljno je da zaokruži ukus, a priprema je jednostavna i za one koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji.

Preporučujemo

Ovo starinsko jelo i danas ima svoje mesto na vojvođanskim trpezama, posebno kada nam treba pristupačan ručak bez mnogo posla. Uz tanko isečen kupus i paralelno kuvanje testenine, može biti gotovo za oko pola sata, mada vreme zavisi od toga koliko brzo kupus omekša.

Sastojci za flekice sa kupusom

Za pripremu su vam potrebni jedna glavica kupusa, težine od jednog do jednog i po kilograma, 250 grama flekica ili druge kratke testenine, malo ulja za dinstanje, kao i so i biber po ukusu. Ukoliko pripremate posni obrok, izaberite testeninu bez jaja.

Kupus se dinsta u sopstvenom soku

Kupusu uklonite spoljne oštećene listove i tvrdi središnji deo, pa ga isecite na tanke rezance. U široj šerpi zagrejte malo ulja, dodajte kupus, blago posolite i promešajte, a zatim poklopite i dinstajte na umerenoj vatri.

Kupus će tokom pripreme pustiti sopstveni sok, zbog čega uglavnom nije potrebno dodavati vodu. Povremeno ga promešajte i proverite da li se lepi za dno, a ako tečnost ispari pre nego što omekša, smanjite temperaturu i po potrebi dodajte sasvim malo vode.

Dok se kupus dinsta, skuvajte flekice u posoljenoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Ocedite ih dok su još blago čvrste, jer će se kratko zagrevati i nakon spajanja sa kupusom.

Kada kupus omekša, dodajte testeninu, pobiberite i sve pažljivo promešajte. Ostavite još nekoliko minuta na tihoj vatri da se ukusi sjedine, pa poslužite toplo.

Za puniji ukus pustite kupus da blago porumeni

Tajna ukusnih flekica je u strpljivom dinstanju kupusa. Kada omekša, sklonite poklopac i pustite da višak tečnosti ispari, pa ga uz povremeno mešanje ostavite da mestimično dobije zlatnu boju. Tada njegova prirodna slatkoća dolazi do izražaja, a celo jelo dobija puniji ukus.

Nemojte pojačavati vatru da biste ubrzali ovaj korak, jer kupus lako može da zagori. Testeninu dodajte tek kada ste zadovoljni njegovom teksturom i ukusom, a pred služenje, ako volite, stavite još malo sveže mlevenog bibera.

Ručak kojem nisu potrebni skupi dodaci

Flekice sa kupusom podsećaju koliko jednostavna domaća kuhinja može da bude ukusna. Od jedne glavice kupusa i malo testenine dobija se izdašno jelo, bez komplikovane pripreme i velikog troška.

Najlepše su tek spremljene, dok je kupus mekan, a flekice još zadržavaju oblik, baš onako kako su ih mnogi jeli u detinjstvu, iz dubokog tanjira, uz još malo bibera preko.

(Ona.rs)