Zelena ili sa pegama? Nutricionisti otkrili koja banana je najbolja za varenje, a koja za instant energiju

Mnogima je ovo žuto voće jedno od omiljenih vrsta, pre svega zbog praktičnosti (nećemo se ulepiti dok je ljuštimo) ali i zbog lepog ukusa. Međutim, nije svejedno kada će banana biti pojedena. Neko je voli kada je više "zelena", ne dovoljno zrela, dok je neko voli kad je bukvalno prezrela, ali nije baš pogodna za sve grupe ljudi da se konzumira na te načine.

Kako banane sazrevaju, njihov skrob se pretvara u proste šećere, što utiče na teksturu, ukus i boju ploda. Stepen zrelosti banane može takođe uticati na vaše opšte zdravlje i nivo energije, jer utiče na šećer u krvi, zdravlje creva i varenje.

Zrele banane su najbolje za varenje

- Zrele banane sa smeđim pegama su slađe i lakše za varenje jer se njihov skrob pretvorio u prirodne šećere - rekla je Keri Gans, autorka knjige "The Small Change Diet".

Međutim, kada je reč o zdravlju creva, Keri Gans kaže da su nezrele (zelenije) banane bolji izbor jer sadrže više rezistentnog skroba, koji funkcioniše kao prebiotsko vlakno i podstiče rast zdravih crevnih bakterija.

- To može pomoći varenju, iako nekim ljudima može teže pasti ako su osetljivi na vlakna - dodala je Gans.

Nezrele banane su bolje za šećer u krvi

Rezistentni skrob koji se nalazi u nezrelim bananama pomaže u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi jer se sporije vari.

- Nezrele banane su manje slatke, ali predstavljaju odličan izbor za šećer u krvi i mikrobiom. Uopšteno, konzumiranje banane same može brže podići nivo šećera u krvi, što dovodi do naglih skokova energije koji kratko traju. Kombinovanje banane sa proteinima (poput mladog sira ili kikiriki putera) može povećati sitost i doprineti stabilnijem nivou šećera u krvi - rekla je Boni Taub-Diks, stručnjak za hranu.

Šta se dešava dok banane sazrevaju?

Kako banane sazrevaju, njihov skrob se pretvara u proste šećere (saharozu, glukozu i fruktozu), zbog čega zrele banane imaju slađi ukus od nezrelih. Zrele banane se brže vare jer sadrže više lako svarljivih prostih šećera, koji su telu omiljeni izvor energije i predstavljaju brz izvor goriva.

Kako prepoznati stepen zrelosti banane?

Nezrele banane su svetlozelene, sa tek blagim nagoveštajem žute boje. Veoma su čvrste i imaju koru koju je teško oguliti.

Poluzrele banane su žute, ali i dalje imaju malo zelene boje na ivicama, vrhu i dršci. Čvrste su, a kora se blago lepi za plod.

Zrele banane su potpuno žute i imaju malo ili nimalo smeđih pega. Mekane su, dobro drže oblik i kora se lako skida.

Prezrele banane su tamnožute, sa mnogo smeđih pega i tamnim drškama. Veoma su mekane i kašaste, sa tankom korom koja se lako odvaja od ploda.

- Idealno vreme za kupovinu banane je kada je uglavnom žuta, sa blagim zelenim nijansama kod drške. Tada je čvrsta, blago slatka, laka za upotrebu na više načina i ostaje sveža nekoliko dana - rekla je Gans.

Ko treba da bira koju bananu?

U zavisnosti od zdravstvenih ciljeva ili fizičke aktivnosti, stepen zrelosti banane može biti veoma važan, naročito ako pratite nivo šećera u krvi ili često vežbate.

Stabilan šećer u krvi: Ako imate predijabetes, dijabetes tipa 2 ili pratite šećer u krvi, birajte nezrele banane koje su blago zelene ili tek blago žute.

Brza energija: Ako ste sportista ili često vežbate, izaberite zrele ili banane sa smeđim pegama za dodatnu energiju tokom treninga ili utakmica.

Podrška zdravlju creva: Ako želite da izgradite ili održite zdrav crevni mikrobiom, konzumirajte nezrele (zelenije) banane u umerenim količinama. Imajte na umu da nezrele banane mogu teže pasti osetljivom stomaku jer sadrže više rezistentnog skroba i vlakana, pa je najbolje početi sa manjom količinom i pratiti reakciju organizma.

(Ona.rs/Health)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.