Da li su pistaći zaista zdravi ili ih samo jedemo jer su “trend”: Istina je malo drugačija nego što mislite

Pistaći su poslednjih godina svuda. U sladoledima, kremovima, desertima, čak i u jelima gde ih ranije niko ne bi očekivao. Deluju kao luksuzna grickalica, nešto što uzmete "usput", ali sa dozom griže savesti jer znate da nisu baš jeftini.

Ipak, iza tog zelenog ploda krije se mnogo više od ukusa i estetike.

Nisu orašasti plod, ali rade posao kao da jesu

Iako ih svi svrstavaju među orašaste plodove, pistaći to zapravo nisu. Oni su koštunice, isto kao trešnje ili kajsije. Ali ono što je važnije od klasifikacije jeste ono što rade u organizmu.

Jedna šaka pistaća, oko 28 grama, sadrži približno 160 kalorija, ali i solidnu kombinaciju proteina, vlakana i zdravih masti. Upravo ta kombinacija ih čini zasitnim, što znači da nećete posegnuti za sledećom grickalicom posle deset minuta.

U praksi, to je razlika između praznih kalorija i hrane koja vas stvarno drži.

Mali plod, ozbiljan efekat na organizam

Pistaći su bogati vitaminom B6, koji ima ključnu ulogu u proizvodnji energije i radu nervnog sistema, kao i vitaminom E, koji štiti ćelije od svakodnevnog stresa. Uz to sadrže kalijum, magnezijum i gvožđe, minerale koji utiču na krvni pritisak, mišiće i cirkulaciju.

Njihove nezasićene masti imaju pozitivan efekat na srce, dok vlakna podržavaju varenje i ravnotežu crevne flore. Ono što je dodatno zanimljivo jeste da antioksidansi koje sadrže, poput luteina i zeaksantina, utiču i na zdravlje očiju.

Drugim rečima, nisu samo "zdrava grickalica", već funkcionalna hrana koja ima konkretan efekat na telo.

Zašto su skupi i zašto ih sve više jedemo

Drvo pistaća ne daje plod odmah. Potrebne su godine da bi uopšte počelo da rađa, a puni prinos dolazi tek nakon više od decenije. Uz to, ima cikluse, jedne godine rodi više, druge manje.

Dodajte na to specifične klimatske uslove, toplu i suvu klimu sa hladnim zimama, i jasno je zašto se uzgajaju samo u određenim delovima sveta, poput Irana, Kalifornije ili Mediterana.

Sve to utiče na cenu, ali i na percepciju, pistaći su postali "premium" namirnica.

Istovremeno, njihova popularnost eksplodirala je upravo zbog gastronomije. Od orijentalnih poslastica do modernih deserata i namaza, pistaći su postali sinonim za bogat ukus i vizuelni efekat.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.