Krastavac vam je gorak? Ovaj trik traje 10 sekundi i izvlači taj ukus bez bacanja celog ploda

Nema ništa gore nego kada isečete svež krastavac za salatu, a prvi zalogaj bude gorak. Dobra vest je da ne morate odmah da ga bacite. Postoji jednostavan trik koji traje svega nekoliko sekundi i mnogi se kunu da zaista deluje.

Za gorak ukus krastavca odgovorno je prirodno jedinjenje koje se zove kukurbitacin. Ono se najviše zadržava u delu oko peteljke, zbog čega je upravo taj deo najčešće najgorči.

Trik koji uklanja gorčinu za nekoliko sekundi

Odsecite oko dva do tri centimetra dela kod peteljke, a zatim odsečenim krajem kružnim pokretima trljajte presek krastavca desetak sekundi.

Primetićete da počinje da se stvara bela pena. Veruje se da se upravo u njoj nalaze jedinjenja koja daju gorak ukus. Kada završite, isperite krastavac pod mlazom vode i nastavite sa pripremom.

Pazite kako gulite krastavac

Malo ko zna da i način ljuštenja može da utiče na ukus.

Ako koru skidate od peteljke ka vrhu, postoji mogućnost da gorak sok razmažete po ostatku ploda. Zato se preporučuje da, nakon što odstranite deo kod peteljke, krastavac gulite u suprotnom smeru, od vrha ka peteljki.

Još jedan trik koji poboljšava ukus salate

Ako krastavac pripremate za salatu, posolite ga sa oko pola kašičice soli i ostavite da odstoji 15 minuta.

So će izvući višak vode i deo gorkih materija, pa će krastavac biti ukusniji, a salata neće pustiti previše tečnosti. Nakon toga samo ocedite višak vode i dodajte ostale sastojke.

Zašto krastavac uopšte postane gorak?

Kukurbitacin je prirodno jedinjenje koje biljka stvara kada je izložena stresu, poput visokih temperatura, suše ili drugih nepovoljnih uslova tokom rasta.

Zbog toga čak i potpuno svež i zdrav krastavac ponekad može imati gorak ukus. Srećom, uz ova jednostavna tri trika, gorčina se u većini slučajeva može znatno ublažiti, pa nema potrebe da ceo plod završava u kanti.

Iako mnogi pokušavaju da uklone gorčinu iz krastavca, ona nije uvek loša. Gorak ukus potiče od prirodnih biljnih jedinjenja koja se nazivaju kukurbitacini i koja imaju antioksidativna i protivupalna svojstva, zbog čega su predmet brojnih naučnih istraživanja. Međutim, ako je krastavac izrazito gorak, stručnjaci savetuju da ga ne jedete. Veoma visoke koncentracije kukurbitacina mogu izazvati mučninu, povraćanje, dijareju i bolove u stomaku, pa je u tom slučaju ipak bolje odabrati drugi plod.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.