Dodavanje ove biljke u obroke može poboljšati zdravlje srca: Nutricionisti kažu da je jedite češće

Kada se govori o zdravlju srca, većina ljudi odmah pomisli na maslinovo ulje, ribu ili orašaste plodove. Međutim, stručnjaci sve češće skreću pažnju na jednu aromatičnu biljku koju mnogi koriste samo kao dekoraciju na tanjiru, a zapravo krije niz korisnih jedinjenja koja mogu doprineti zdravlju kardiovaskularnog sistema.

Reč je o korijanderu, odnosno svežim listovima biljke poznatim kao cilantro. Bogat je fitosterolima, antioksidansima i biljnim jedinjenjima koja mogu pomoći u održavanju normalnog nivoa holesterola, krvnog pritiska i smanjenju upalnih procesa u organizmu.

Iako su za konačne zaključke potrebna dodatna istraživanja na ljudima, nutricionisti ističu da je korijander jednostavan način da svakodnevnim obrocima dodate više hranljivih materija, bez mnogo truda.

Može pomoći holesterolu, krvnom pritisku i upalama

Jedan od razloga zbog kojih se korijander izdvaja jeste prisustvo fitosterola, biljnih jedinjenja koja mogu smanjiti apsorpciju holesterola u crevima. Na taj način doprinose snižavanju LDL holesterola, poznatog kao "loš" holesterol, koji povećava rizik od bolesti srca.

Korijander sadrži i antioksidanse poput luteina, zeaksantina, kvercetina i luteolina. Ova jedinjenja pomažu organizmu u borbi protiv oksidativnog stresa, procesa koji oštećuje krvne sudove i podstiče razvoj hroničnih upala.

Stručnjaci navode da neka od ovih jedinjenja mogu podstaći stvaranje azot oksida, supstance koja opušta krvne sudove i olakšava protok krvi, što može doprineti održavanju normalnog krvnog pritiska.

Pored toga, korijander je odličan način da jela budu ukusnija bez dodatnog soli ili masnih sosova. Njegova sveža, blago citrusna aroma daje intenzivan ukus salatama, supama, jelima od pirinča, mahunarkama, ribi i piletini, pa je lakše smanjiti unos natrijuma, što je jedan od važnih koraka u očuvanju zdravlja srca.

Šta ako ne volite ukus korijandera?

Ako vam korijander ima ukus sapuna, niste jedini. Naučnici su otkrili da oko 14 odsto ljudi zbog genetske varijacije drugačije doživljava određena aromatična jedinjenja iz ove biljke.

Srećom, postoje odlične zamene.

Peršun je bogat vitaminom C i antioksidansima koji pomažu u smanjenju upala i štite krvne sudove, dok bosiljak sadrži eugenol, prirodno jedinjenje poznato po protivupalnom dejstvu. Obe biljke lako se uklapaju u salate, supe, testenine, pesto i brojna druga jela.

Bez obzira na to koju biljku birate, stručnjaci naglašavaju da nijedna namirnica sama po sebi ne može sačuvati srce. Mnogo je važnije kakav je celokupan način ishrane, koliko ste fizički aktivni i kako se nosite sa stresom.

Korijander najlakše možete uvrstiti u svakodnevnu ishranu tako što ćete ga dodati prelivima za salatu, supama, čorbama, jelima od pirinča, pasulju ili sočivu. Odlično se slaže i sa piletinom, ribom, grilovanim povrćem i takosima, a najbolje je dodati ga pred kraj pripreme kako bi sačuvao aromu i korisna jedinjenja.

(Ona.rs / Eating Well)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.