Na listi 100 najboljih jela od povrća na svetu našla se i 2 domaća specijaliteta koja Srbi obožavaju

Poznati svetski gastronomski vodič TasteAtlas, koji godinama prikuplja ocene i preporuke kulinarskih stručnjaka i ljubitelja hrane širom planete, objavio je novu rang-listu najboljih jela od povrća na svetu. Iako se naša tradicionalna kuhinja uglavnom vezuje za bogata mesna pečenja i roštilj, ova lista je potvrdila da domaći kuvari i te kako znaju od povrća da naprave prava gastronomska remek-dela.

Među stotinama svetskih recepata – od italijanskih melancana i indijskih karija do meksičkih specijaliteta – visoko mesto zauzela su i dva obožavana srpska specijaliteta bez kojih je domaća trpeza nezamisliva.

Tradicija koja traje: Koji su se domaći specijaliteti našli na listi?

Na 49. mestu ove prestižne svetske liste našao se nezaobilazni zapečeni pasulj (u narodu poznat i kao prebranac ili prebranac iz rerne). Gastro-kritičari i čitaoci ocenili su ovo jelo kao savršen primer kako se od samo nekoliko jednostavnih sastojaka – pasulja, velikih količina crnog luka, aleve paprike i začina – sporim krčkanjem dobija bogat, kremast i neverovatno ukusan obrok. Posmatran u svetskim okvirima, prebranac je prepoznat kao vrhunsko posno jelo koje u potpunosti oslikava duh balkanske tradicije.

Samo nekoliko mesta niže, na 72. poziciji, našao se klasični čorbast pasulj. Opisan kao nezaobilazno jelo na kašiku, čorbast pasulj je dobio visoke ocene zbog svoje nutritivne vrednosti, bogate teksture i utešnog ukusa koji podseća na dom. Bilo da se priprema u posnoj varijanti sa povrćem i zaprškom ili uz dodatak suvog mesa, ovaj specijalitet je još jednom dokazao da su jednostavna narodna jela zapravo neprocenjivi biseri svetske gastronomije.

Svetsko priznanje za jednostavnu i ukusnu kuhinju

Ovo nije prvi put da TasteAtlas uvrštava srpske specijalitete na svoje globalne top-liste, ali je izuzetno važno priznanje za jela od povrća. Pokazalo se da pasulj, koji je vekovima hranio generacije na ovim prostorima, danas dobija pažnju kakvu zaslužuje na svetskoj kulinarskoj sceni.

Ukoliko već niste, ovo je idealan podsetnik da ovog vikenda zamiriše kuhinja na dobro poznati način i uživamo u specijalitetima koje sada zvanično obožava i ceo svet!

U nastavku pročitajte najbolji recept za pasulj:

Sastojci za pasulj:

Za 4 do 6 osoba potrebno je:

• 500 g belog pasulja (tetovac ili gradištanac)
• 1 veća glavica crnog luka
• 2 šargarepe
• 1 manji koren peršuna
• 2 čena belog luka
• 250 g suvih rebara ili dimljene slanine
• 1 lovorov list
• 1 kašičica bibera
• 1 i po kašičica soli ili po ukusu
• 1 kašičica aleve paprike

Za zapršku:

• 3 kašike ulja
• 1 puna kašika brašna
• 1 kašičica slatke aleve paprike
• prstohvat ljute paprike po želji

Priprema pasulja:

Kada ste pripremili pasulj, sipajte ga u veću šerpu i dodajte sitno seckan crni luk, šargarepu isečenu na kolutove, koren peršuna, beli luk i dimljeno meso.Sve nalijte sa oko dve litre vode, dodajte lovorov list i ostavite da se kuva na srednjoj vatri.

Pravi pasulj na kašiku ne voli žurbu. Potrebno je oko sat i po do dva sata kuvanja, dok zrna potpuno ne omekšaju. Tokom kuvanja po potrebi dolivajte malo tople vode, kako bi se održala prava gustina.

Kada je pasulj skoro gotov, dolazi deo koji mnogima pravi razliku - zaprška.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte brašno i mešajte minut-dva dok ne dobije blagu zlatnu boju. Tiganj sklonite sa ringle, pa dodajte alevu papriku kako ne bi izgorela i izgubila ukus.

Zapršku sipajte u pasulj, dobro promešajte i ostavite da se kuva još oko 15 minuta. Pred kraj dodajte so i biber prema ukusu.

A kako još možete da spremite pasulj, pročitajte OVDE.

(Ona.rs/tasteatlas)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.