ŠTA DA KUVATE OVE NEDELJE: Spasonosni jelovnik ženama od ponedeljka do nedelje za koji im ne treba brdo para

Sigurno vam se bar jednom nedeljno desi da stanete ispred otvorenog frižidera, uzdahnete i po ko zna koji put postavite sebi ono čuveno pitanje: "Bože, šta danas da kuvam?". Kada se završi radno vreme ili dodete sa njive i iz bašte, poslednje što vam treba jeste da satima razbijate glavu oko ručka i spremate jela zbog kojih ćete polovicu novčanika ostaviti u prodavnici.

Da ne biste više svaki dan gubili živce i vreme, spremili smo vam kompletan raspored kuvanja od ponedeljka do nedelje. Ovde su skupljeni pravi narodni, provereni recepti, sočni trikovi iskusnih majstora i pametne cake kako da skuvate više, uštedite i obradujete ukućane hranom koja stvarno miriše na dom.

Ponedeljak - Zdrav početak radne nedelje sa pirinčem i piletinom iz rerne

Posle vikenda i teže hrane, ponedeljak je savršen dan za obrok koji daje snagu, a ne pada teško na stomak. Kombinacija pravilno spremljenog integralnog pirinča i meke piletine napuniće vam baterije za sve obaveze koje vas čekaju.

Većina ljudi izbegava integralni pirinač jer im ispadne tvrd ili bezukusan, ali tajna je u pažljivoj pripremi. Za ručak vam treba jedna šolja integralnog pirinča (najbolje kratkog ili srednjeg zrna jer ima puniji ukus), dve do dve i po šolje vode i prstohvat morska soli.

Prvo nežno isperite pirinač pod mlazom hladne vode, izravnajte ga u loncu i dolijte vodu. Ako imate vremena, ostavite ga da se namaka dva do tri sata - tako će zrna omekšati i skratiti vreme na šporetu. Stavite ga na tihu vatru, pa kad voda proključa posle 10 do 15 minuta, ubacite so.

Ako koristite ekspres lonac, zatvorite ga, a kada ventil počne da šišti, smanjite temperaturu, stavite metalni prigušivač ispod i kuvajte oko 50 minuta. Za običan lonac biće potrebno od 45 do 60 minuta na tihoj vatri. Kad ugasite šporet, ostavite ga poklopljenog bar 10 do 15 minuta da odstoji, pa ga tek onda nežno izmešajte drvenom kašikom. U vodu možete ubaciti i komadić kombu alge radi dodatnih minerala.

Uz ovakav pirinač idealno ide pileći file iz rerne. Samo 85 grama pilećih prsa donosi vam svega 122 kalorije, a čak 24 grama čistog proteina, zbog čega je ovo odličan izbor ako pazite na liniju. Meso donosi i važne nutrijente poput niacina, fosfora i selena.

Ako je meso zamrznuto, odmrzavajte ga u frižideru oko 12 sati ili ga zapakovano u kesi potopite u hladnu vodu, menjajući je na svakih pola sata. Da bi piletina bila sočna, marinirajte je najmanje dva sata u mešavini maslinovog ulja, limunovog soka, belog luka, ruzmarina i timijana. Pecite u unapred zagrejanoj rerni, a pred kraj ostavite meso pod gornjim grejačem kako bi se nahvatala savršena, hrskava kora. Začinjavanje solju, biberom, crvenom paprikom i belim lukom daće mu ukus koji se pamti. Uvek imajte na umu da se smrznuto meso peče oko 50 odsto duže od svežeg.

Utorak - Grašak gotov za manje od 10 minuta

Utorkom nam obično treba nešto ekstremno brzo, ali i dalje domaće i ukusno. Zaboravite na staru naviku da smrznuti grašak samo ubacite u šerpu sa ključalom vodom - tako dobijate samo kašasto povrće bez ikakvog ukusa.

Tajna savršenog graška leži u dinstanju na tiganju, a ne u klasičnom kuvanju. Sve je gotovo za manje od 10 minuta, a grašak ostaje sladak, čvrst i prelepe zelene boje.

Potrebna su vam samo četiri osnovna sastojka:

• kesa smrznutog zelenog graška
• malo putera
• jedan čen usitnjenog belog luka
• prstohvat šećera (i so i biber za sam kraj)

Direktno iz kese, bez prethodnog odmrzavanja, sipajte grašak u veći tiganj. Dodajte komadić putera, beli luk i tajni prstohvat šećera. On neće učiniti jelo slatkim, već će samo naglasiti prirodnu aromu graška. Dinstajte na srednjoj temperaturi nekoliko minuta uz povremeno mešanje.

So dodajte tek kada je jelo potpuno gotovo. Ako posolite prerano, povrće može izgubiti teksturu i sočnost. Na isti način možete spremiti i smrznutu boraniju, kukuruz ili šargarepu. Ako želite raskošniji obrok, u tiganj ubacite malo seckanog crnog luka, par kapi limunovog soka za svežinu, ili pred serviranje umešajte kašiku pavlake za kuvanje i malo rendanog parmezana.

Sreda i petak - Ručak za dva dana po receptu čuvenog Steve Karapandže

Sreda je idealan dan za kuvanje pravog, tradicionalnog jela koje je još bolje kad malo odstoji. Legendarni kuvar Stevo Karapandža, koji je decenijama delio gastro tajne širom bivše Jugoslavije, priznao je da mu je od svih komplkovanih recepata najdraži upravo obavezni srpski specijalitet - čorbast pasulj.

Domaćinski savet je da skuvate pun lonac u sredu, kako bi vam ostalo dovoljno i za petak. Tako ste jednim udarcem rešili ručak za dva dana!

Za ovaj legendaran pasulj pripremite:

• 450 g pasulja (tetovac ili gradištanac)
• 300 g suvog mesa (krtina ili sočna rebarca)
• 2 glavice crnog luka i 1 struk praziluka
• 2 šargarepe i 2 lovorova lista
• 2 kašike brašna, 1 kašičicu crvene mlevene paprike, pola kašičice bibera
• 30 ml ulja, 1 kašiku biljnog začina i so po ukusu

Pasulj očistite, isperite i potopite u hladnu vodu veče pre kuvanja. Ujutru ga stavite na šporet, pustite da vri desetak minuta, pa obavezno procedite tu prvu vodu i sipajte svežu, toplu vodu. Ubacite sitno iseckan crni luk i lovorov list.

Šargarepu očistite, naseckajte i kratko propržite sa lukom na tiganju, pa je prebacite u lonac sa pasuljem. Dodajte oprano suvo meso ili rebra. Kuvajte sve zajedno između sat i po i dva sata, zavisno od vrste pasulja, uz dolivanje vode po želji.

Pred kraj napravite pravu starinsku zapršku: u tiganju zagrejte ulje, propržite brašno pazeći da ne zagori, pa ga sklonite sa šporeta i umešajte mlevenu papriku. Zapršku ulijte u pasulj, dodajte biljni začin, biber i so, pa ostavite da vri još pet minuta.

Četvrtak - Zapečena testenina sa sirom

Nakon bogatog pasulja u sredu, četvrtak donosi jelo koje se sprema zatvorenih očiju. Zapečena testenina sa sirom je recept koji svi nauče još u mladosti, a savršen je kada ne znate šta biste više spremali i želite prosto jelo koje se sipa u činiju i jede uz omiljenu seriju.

Sastojci su jednostavni:

• 400 g testenine bilo kog oblika
• 500 g sitnog sira (može i feta, ali pazite na so)
• 3 cela jaja
• 50 do 100 ml ulja
• 1 kisela pavlaka (180 g)
• 300 ml mleka

U veliki lonac sipajte dosta vode i čim proključa, ubacite testeninu i kuvajte je tačno 5 minuta, pa je procedite. U posebnoj posudi žicom umutite jaja, so, ulje, kiselu pavlaku i mleko.

Podmažite tepsiju sa malo ulja, pa složite prvi sloj: stavite trećinu proceđene testenine, preko nje kašikom rasporedite polovinu sira. Zatim stavit drugu trećinu testenine, ostatak sira i pokrijte sve poslednjom trećinom testenine.

Prelijte sve umućenom smesom od jaja i mleka, pa kašikom blago poravnajte da cela testenina bude potopljena. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni. Ako volite bogatiji ukus, pred sam kraj pečenja pospite odzgore narendani kačkavalj ili drugi tvrdi sir i ostavite par minuta da se uhvati zlatna kora.

Subota i nedelja - Vikend snalaženje

Za vikend nema potrebe da robujete šporetu.

Subota i nedelja su dane kada se primenjuje starinsko snalaženje u kuhinji i čišćenje frižidera.

Iskoristite preostali integralni pirinač od ponedeljka tako što ćete ga u tiganju osvežiti sa malo preostalog graška ili povrća iz zamrzivača. Ako vam je ostalo pečenog pilećeg filea, naseckajte ga na kockice, pomešajte sa malo testenine od četvrtka, dodajte kašiku pavlake, malo seckanog svežeg povrća i dobićete vrhunsku hladnu salatu za nedeljni ručak.

Gledajte na kuvanje kao na igru, kombnujte pametno namirnice i sačuvajte i novac i svoje vreme!

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.