Nutricionisti ga obožavaju, a ljudi ga godinama spremaju potpuno pogrešno: Nije više samo za vegane

Tofu je godinama imao lošu reputaciju hrane koja je "bezukusna", gumena i rezervisana samo za ljude koji su potpuno izbacili meso. U stvarnosti, problem često nije bio u tofuu, već u načinu na koji ga ljudi spremaju.

Danas se tofu sve češće nalazi i na jelovnicima ljudi koji nemaju nikakve veze sa veganizmom, jednostavno zato što traže laganiji, proteinski bogat obrok koji neće opteretiti organizam. Posebno ga vole oni koji pokušavaju da smanje unos crvenog mesa ili traže alternative klasičnim proteinskim izvorima.

Napravljen od soje, tofu je bogat biljnim proteinima, a istovremeno ima malo zasićenih masti. Upravo zato nutricionisti ga često preporučuju ljudima koji žele zasitne obroke bez osećaja težine nakon jela.

Najveća greška zbog koje tofu bude bezukusan

Mnogi tofu prvi put probaju direktno iz pakovanja i odmah odustanu. Međutim, tofu je namirnica koja upija ukuse hrane sa kojom se sprema, zbog čega je marinada praktično obavezna ako želite da bude stvarno ukusan.

Još jedna česta greška je višak vode. Tofu pre pripreme treba dobro ocediti i pritisnuti kako bi pustio tečnost. Tek tada dobija bolju teksturu i može lepo da se zapeče.

Kada se pravilno pripremi, spolja može biti hrskav, a unutra mekan, zbog čega ga mnogi porede sa piletinom kada je u pitanju prilagodljivost jelima.

Zašto ga nutricionisti toliko hvale

Osim proteina, tofu sadrži kalcijum, gvožđe i izoflavone, jedinjenja iz soje o kojima se često govori zbog mogućeg uticaja na hormone i zdravlje žena. Upravo tu godinama postoje i brojne zablude.

Iako internet često širi strah od soje, većina istraživanja pokazuje da umerena konzumacija tofua kod zdravih ljudi nema štetne efekte, već naprotiv može imati pozitivan uticaj na zdravlje srca i nivo holesterola.

Nutricionisti ipak naglašavaju da balans ostaje najvažniji i da nijedna namirnica sama po sebi nije "čudotvorna".

Nije više rezervisan samo za azijsku kuhinju

Tofu danas završava svuda, od salata i pasta do sendviča, tortilja i doručaka. Ljudi ga ubacuju čak i u smutije i deserte zbog visokog sadržaja proteina i neutralnog ukusa.

Posebno je popularan među mlađim generacijama koje žele praktične obroke, ali i među ljudima koji pokušavaju da jedu manje procesuiranu hranu.

I možda je baš to razlog zbog kog tofu više nije samo "veganska zamena". Postao je namirnica koju sve više ljudi jede jer im jednostavno prija.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.