Ako paradajz izgleda ovako, pun je hemije: Proverite peteljku pre svake kupovine

Paradajz je jedna od najčešće korišćenih namirnica u domaćinstvu, ali stručnjaci upozoravaju da se na pijacama i u marketima sve češće mogu naći plodovi koji nisu prirodno sazreli.

Na prvi pogled deluju savršeno, ali upravo ta „savršenost“ može biti znak da je reč o paradajzu koji je veštački tretiran kako bi brže i ujednačenije pocrveneo.

Kako izgleda paradajz koji nije prirodno zreo

Pravi domaći paradajz gotovo nikada nije idealan. Ima sitne nepravilnosti, različite nijanse crvene boje i prirodnu teksturu.

S druge strane, plodovi koji su ubrani zeleni pa naknadno tretirani gasom etilenom često izgledaju previše savršeno — jednolične boje, glatke kore i bez prirodnih nesavršenosti.

Ethylene koristi se u industriji za ubrzavanje zrenja, ali takvi plodovi često nemaju isti ukus i nutritivnu vrednost kao paradajz koji je prirodno sazreo na biljci.

Tri znaka da paradajz nije prirodno sazreo

Stručnjaci savetuju da se pre kupovine obrati pažnja na sledeće detalje:

Peteljka: Ako je suva, bleda i bez mirisa, plod je verovatno dugo stajao u skladištu.

Kora: Previše sjajna i tvrda, gotovo „plastična“, bez prirodne elastičnosti.

Meso: Svetlije boje, često sa belim žilicama umesto ravnomerno crvene strukture.

„Test sa peteljkom“ koji otkriva mnogo

Jedan od najjednostavnijih trikova je miris peteljke. Domaći paradajz ima izražen, biljni miris već pri dodiru.

Ako se ne oseća gotovo ništa ili podseća na papir i karton, postoji velika šansa da je plod tretiran ili dugo skladišten.

Ovaj jednostavan test često presudno otkriva razliku između prirodno zrelog i industrijski tretiranog paradajza, prenosi "Krstarica".

Zašto je prirodno zreo paradajz bolji izbor

Paradajz koji sazreva na biljci ima razvijeniju aromu i viši sadržaj hranljivih materija, uključujući likopen, vitamin C i druge antioksidanse.

Veštački zreli plodovi često nemaju pun ukus, a nutritivna vrednost im može biti niža u poređenju sa domaćim, sezonskim paradajzom.

Kako izabrati dobar paradajz na pijaci

Najbolji izbor su plodovi nepravilnog oblika, sa prirodnim nijansama boje i izraženim mirisom.

Takođe, težina je dobar pokazatelj — kvalitetan paradajz je sočan i „težak za svoju veličinu“.

Ako su svi plodovi identični, savršeno okrugli i bez varijacija, verovatno dolaze iz industrijskog uzgoja u staklenicima.

Kako čuvati paradajz kod kuće

Paradajz se ne preporučuje čuvati u frižideru jer niske temperature narušavaju njegov ukus i teksturu.

Najbolje ga je držati na sobnoj temperaturi, na tamnom mestu i dalje od direktne sunčeve svetlosti, kako bi zadržao prirodnu aromu i sočnost nekoliko dana nakon kupovine.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.