Kad se u dvorištu zamiriše vanila: Bakin sladoled koji se jede polako

Nema tog sladoleda iz marketa koji može da zameni onaj domaći, iz duboke metalne šerpe, kad baba kaže: "Ne diraj još, nije se steglo". Imao je ukus detinjstva, bez aditiva, bez žurbe – samo mleko, šećer, miris vanile i mnogo ljubavi.

Sladoled koji nije samo recept, već uspomena

U vreme kada su sladoledi stizali iz frižidera na točkiće i jeli se na drvenoj klupici ispred kuće, postojala je i jedna posebna letnja čarolija – domaći sladoled iz zamrzivača, ručno mešan, bez aparata, sa ukusom koji je mirisao na dvor i detinjstvo. Danas vam donosimo upravo takav recept – onaj koji se čuva u sveščici sa flekama od mleka i starim bakinim rukopisom.

Sastojci:

• 500 ml punomasnog mleka
• 250 ml slatke pavlake (za šlag)
• 4 žumanca
• 100 g šećera
• 1 kašičica prave vanile (ili vanilin šećera)
• Prstohvat soli

Priprema:

U dubljoj šerpi pomešajte mleko i vanilu i stavite da se zagreva na srednje jakoj vatri, ali ne da provri.

U drugoj posudi umutite žumanca, šećer i prstohvat soli dok ne postanu svetla i penasta.

Polako sipajte toplo mleko u žumanca, stalno mešajući (da se ne skuvaju).

Vratite sve zajedno u šerpu i kuvajte na slaboj vatri dok se smesa ne zgusne (kao redak puding) – stalno mešajte varjačom, oko 8–10 minuta.

Kada je smesa gotova, sklonite sa vatre i prohladite, a zatim dodajte pavlaku.

Sipajte u metalnu činiju ili plastičnu posudu sa poklopcem i stavite u zamrzivač.

Na svakih sat vremena tokom prva 3–4 sata, izvadite i dobro promešajte viljuškom ili mikserom, kako se ne bi stvorili kristali.

Nakon minimum 6 sati, sladoled je spreman za serviranje.

Kako da ovaj sladoled bude još više "kao kod kuće"?

Dodajte po želji:

• domaći pekmez od kajsije kao preliv
• malo rendane čokolade ili lešnika pred zamrzavanje
• kašiku kisele pavlake ako volite puniji, “mlečni” ukus

Zašto domaći sladoled ima bolji ukus od svakog kupovnog?

Zato što se čeka. Zato što u njega ulazi strpljenje, miris kuće i zvuk stare varjače koja udara o dno šerpe. Zato što te podseti kako je neko za tebe mešao, hladio, pa zvao da probaš "na kašičicu". Domaći sladoled nije samo poslastica – on je uspomena koja se topi polako, dok je srce već puno.

(Ona.rs) 

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.