Zaboravite običnu fokaču: Ova sa sušenim paradajzom i maslinama miriše na more i nestaje čim je iznesete

Postoje recepti koje pravite iz navike, i oni koje pravite jer znate da će svi tražiti još jedno parče. Ova fokača spada u drugu kategoriju.

Na prvi pogled, sve je isto, brašno, voda, kvasac, malo maslinovog ulja. Ali onda dolaze detalji koji prave razliku. Sušeni paradajz koji daje blagu slatkoću, masline koje dodaju dubinu i ruzmarin koji miriše kao leto na moru. I odjednom, običan hleb postaje nešto što ima karakter.

Spolja blago hrskava, iznutra mekana i vazdušasta, ova fokača je ona vrsta testa koja uspeva čak i kad nemate mnogo iskustva. I to je možda njen najveći plus, ne traži perfekciju, samo malo strpljenja.

Kombinacija koja uvek uspeva

Osnova je jednostavna, ali način na koji se sastojci spoje pravi razliku. Maslinovo ulje daje punoću, dok sušeni paradajz i masline ulaze u svaki zalogaj i čine da fokača ne bude samo prilog, već glavni deo stola.

Savršena je uz čorbe, uz salatu, uz vino, ali realno, može i sama. Topla, tek iz rerne, sa još malo maslinovog ulja preko, to je momenat zbog kog ćete je praviti opet.

Recept za fokaču koja uvek uspe

Sastojci (pleh 30 x 40 cm):

Za testo:

• 500 g glatkog brašna (tip 400 ili 500)
• 7 g suvog kvasca ili 20 g svežeg
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 320 ml mlake vode
• 60 ml maslinovog ulja

Za dodatke:

• 80 g sušenog paradajza (u ulju), oceđenog i iseckanog
• 60 g maslina bez koštica
• 1 do 2 grančice ruzmarina
• krupna morska so

Kako se pravi

U mlakoj vodi rastvorite šećer i dodajte kvasac, ostavite nekoliko minuta da zapeni. U posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte kvasac i maslinovo ulje. Mesite dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se blago lepi.

Oblikujte ga u kuglu, premažite uljem i ostavite da naraste oko sat do sat i po, dok ne udvostruči volumen.

Prebacite testo u nauljen pleh i lagano ga razvucite prstima. Ostavite još kratko da odmori, pa prstima napravite udubljenja po površini. Tu ubacite sušeni paradajz i masline, pospite ruzmarinom i krupnom solju.

Pecite na 220 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Po želji, odmah po vađenju premažite sa još malo maslinovog ulja.

Ostavite da se prohladi par minuta, a onda je secite dok je još topla. Tu negde počinje problem, jer retko ko stane na jednom parčetu.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.