Knedle sa kajsijama koje uspevaju iz prve: Jedan trik čini testo mekanim, a u sredini je slatko iznenađenje

Kada stignu kajsije, mnogima prvo na pamet padnu džemovi, kompoti i kolači, ali malo koji desert tako lepo čuva njihov miris i ukus kao domaće knedle. Sočne, blago kiselkaste kajsije umotane u mekano testo i uvaljane u mirisne prezle jedan su od onih letnjih zalogaja koji vraćaju u detinjstvo.

Iako su knedle sa šljivama mnogo poznatije, verzija sa kajsijama osvaja već na prvi zalogaj. Posebnu čar daje mali trik - u svaku kajsiju stavlja se kockica šećera koja se tokom kuvanja pretvara u mirisni sirup.

Sastojci

Za testo:

• 300 g svežeg sira
• 200 g pšeničnog brašna
• 60 g omekšalog putera
• 1 jaje
• 1 kesica vanilin šećera
• prstohvat soli
• 10 manjih kajsija
• 10 kockica šećera

Za posip:

• 100 g prezli
• 100 g putera
• mleveni cimet po ukusu
• šećer u prahu

Kako se pripremaju knedle sa kajsijama

Umutite omekšali puter sa vanilin šećerom i prstohvatom soli dok ne postane penast.

Dodajte jaje, sveži sir i brašno, pa umesite mekano testo. Oblikujte kuglu, umotajte u providnu foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.

Trik za mekane knedle: Nemojte dodavati previše brašna. Testo treba da bude blago lepljivo, jer će upravo tako nakon kuvanja ostati nežno i mekano.

Pripremite kajsije

Operite plodove i pažljivo izvadite koštice.

U sredinu svake kajsije stavite po jednu kockicu šećera. Tokom kuvanja ona će se otopiti i pretvoriti u gust, slatki sirup koji će dati poseban ukus desertu.

Oblikujte knedle

Testo izvadite iz frižidera i podelite na deset jednakih delova.

Svaki deo spljoštite, u sredinu stavite kajsiju, pažljivo zatvorite testo oko voća i oblikujte glatku lopticu.

Kuvanje

U većoj šerpi zagrejte blago posoljenu vodu do ključanja.

Spustite knedle i kuvajte ih na umerenoj temperaturi 10 do 13 minuta, uz povremeno nežno mešanje kako se ne bi zalepile za dno.

Ako prvi put pravite ovaj desert, možete prvo skuvati jednu knedlu za probu. Ukoliko se raspada, u testo dodajte još malo brašna.

Mirisni posip

Na puteru propržite prezle dok ne dobiju zlatnu boju.

Po želji dodajte malo cimeta, pa kuvane knedle dobro ocedite i odmah uvaljajte u tople prezle.

Na kraju ih pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još tople.

Mali trik koji pravi veliku razliku

Najveća tajna ovog recepta nije samo kockica šećera u sredini kajsije, već i pažljivo umešeno testo. Što manje brašna upije, knedle će biti mekše i vazdušastije, a kada zagrizete, iz sredine će poteći mirisni sirup koji se savršeno slaže sa blagom kiselošću kajsije.

(Ona.rs/Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.