Krompir salata za kraj leta koja ide uz gotovo sve: Tajna je u prelivu koji se dodaje dok je još mlak

Krompir salata kod nas najčešće znači dobro poznatu kombinaciju krompira, crnog luka, ulja i sirćeta, ali pred kraj leta vredi probati malo svežiju verziju. Krastavac, mladi luk, mirođija i lagani preliv sa senfom i limunom pretvaraju je u osvežavajući prilog koji može da ide uz ribu, meso sa roštilja, ali i da posluži kao jednostavan obrok kada nam se ne kuva ništa komplikovano.

Najvažniji trik krije se u trenutku kada dodajete preliv. Polovinu treba sipati preko krompira dok je još mlak, jer će ga tada mnogo bolje upiti. Ostatak se dodaje tek kada se sjedine svi sastojci, a zatim salata odlazi u frižider da se ukusi povežu.

Sastojci

• 1 kg krompira
• 1 veći svež krastavac
• 3 mlada luka
• 1 manja glavica crvenog luka
• šaka svežeg peršuna
• šaka sveže mirođije

Za preliv:

• 5 kašika maslinovog ulja
• 2 kašike jabukovog ili vinskog sirćeta
• 1 kašičica senfa
• 1 kašičica meda
• 1 kašika limunovog soka
• so po ukusu
• sveže mleveni biber po ukusu

Priprema:

Krompir dobro operite i skuvajte u ljusci u posoljenoj vodi. U zavisnosti od veličine, potrebno mu je između 20 i 30 minuta. Nemojte ga prekuvati, jer treba da ostane dovoljno čvrst da se kasnije ne raspadne prilikom mešanja.

Kada je gotov, ostavite ga kratko da se prohladi, oljuštite i isecite na kolutove ili nešto krupnije komade.

Dok je krompir još mlak, pripremite preliv tako što ćete sjediniti maslinovo ulje, sirće, senf, med i limunov sok, pa dodati so i sveže mleveni biber. Polovinu preliva odmah sipajte preko mlakog krompira i pažljivo promešajte. Na ovaj način krompir će upiti mnogo više ukusa nego ako sačekate da se potpuno ohladi.

Krastavac isecite na tanke kolutove ili polumesece, mladi i crveni luk sitno iseckajte, a peršun i mirođiju usitnite. Sve dodajte krompiru, prelijte ostatkom preliva i nežno sjedinite.

Probajte salatu i po potrebi dodajte još soli, bibera ili nekoliko kapi limunovog soka.

Nemojte je poslužiti odmah

Iako može da se jede čim je napravite, mnogo je ukusnija ako joj date malo vremena.

Ostavite je u frižideru najmanje 30 minuta, jer će se za to vreme ukusi preliva, začinskog bilja i povrća sjediniti, a krompir dodatno upiti arome.

Desetak minuta pre posluživanja izvadite je iz frižidera. Tako neće biti potpuno hladna, a ukusi će doći više do izražaja.

Ova verzija nema majonez niti težak kremasti preliv, pa je posebno dobra za poslednje tople dane. Možete je pripremiti nekoliko sati unapred, ostaviti da se hladi i poslužiti uz ručak bez dodatnog posla neposredno pre nego što sednete za sto.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.