Belgijski vafli koji uspevaju svaki put: Spolja hrskavi, iznutra mekani, a mogu da budu i slatki i slani

Ako volite doručak koji izgleda kao da je stigao pravo iz nekog evropskog brunch restorana, a zapravo može da se napravi za dvadesetak minuta kod kuće, belgijski vafli su pravi izbor.

Njihova tajna je u karakterističnoj dubokoj mreži koja zadržava prelive, dok spolja ostaju fino hrskavi, a unutra mekani i vazdušasti. Za razliku od palačinki, koje traže tiganj i malo više strpljenja, kod vafla je najvažnije da aparat bude dobro zagrejan i da smesu ne mešate predugo.

Dobra stvar je što osnovni recept nije previše sladak, pa od njega možete napraviti i desert i slani doručak. Kod slatke verzije dovoljno je da dodate voće, čokoladni krem ili javorov sirup, dok se uz slanu odlično slažu krem sir, pršuta, jaja, avokado ili sir.

Recept za belgijske vafle

Sastojci:

• 250 g brašna
• 2 jajeta
• 300 ml mleka
• 80 g otopljenog putera
• 50 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• malo ulja ili putera za aparat, po potrebi

Priprema:

Najpre umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetlija i penasta. Dodajte mleko i otopljeni puter, pa kratko promešajte.

U drugoj posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli. Suve sastojke postepeno dodajte u smesu sa jajima i mešajte samo dok se sve ne sjedini. Nema potrebe da testo bude savršeno dugo umućeno – upravo će tako vafli ostati mekani i vazdušasti.

Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta, dok se aparat za vafle dobro zagreje.

Premažite ploče sa sasvim malo ulja ili putera ako vaš aparat to zahteva, sipajte odgovarajuću količinu smese i zatvorite aparat. Pecite nekoliko minuta, odnosno dok vafli ne dobiju zlatnu boju i hrskavu koricu.

Nemojte ih odmah slagati jedan preko drugog. Najbolje je da gotove vafle stavite na rešetku kako bi ostali hrskavi spolja.

Šta staviti preko belgijskih vafla?

Tu počinje najbolji deo recepta, jer jedan isti vafl možete pretvoriti u potpuno različit obrok.

Za slatku verziju, probajte kombinaciju svežih jagoda ili banana, čokoladnog krema i malo šlaga. Odlično će se složiti i borovnice, med, javorov sirup, šećer u prahu ili kugla sladoleda.

Ako više volite slani doručak, izostavite ili smanjite šećer u osnovnoj smesi i poslužite vafle uz krem sir, avokado, poširano ili prženo jaje, pršutu, dimljeni losos ili rendani sir.

Mali trik za još vazdušastije vafle

Ako želite da budu posebno lagani, možete razdvojiti belanca i žumanca. Žumanca dodajte u osnovnu smesu, dok belanca umutite u čvrst sneg i na kraju ih pažljivo umešate špatulom. Tako ćete dobiti još vazdušastiju unutrašnjost.

I još nešto je važno: aparat mora biti potpuno zagrejan pre nego što sipate prvu turu. Ako nije dovoljno vruć, vafli će se duže peći i mogu ostati mekani umesto hrskavi.

Bilo da ih poslužite za nedeljni doručak, užinu ili brzu poslasticu kada vam se jede nešto slatko, belgijski vafli su jedan od onih recepata koje vredi imati u kućnoj svesci - jer se uz samo nekoliko dodataka svaki put mogu pretvoriti u potpuno drugačiji obrok.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.