Najjednostavniji jogurt kolač mekan je kao pena: Ima samo 6 sastojaka, a najbolje je napraviti ga dan ranije

Nema putera, ulja, komplikovanih filova ni dugog spiska namirnica. Ovaj jogurt kolač pravi se od svega nekoliko sastojaka, a kada se dobro ohladi dobija laganu, nežnu teksturu koja podseća na spoj sufle kolača i čizkejka.

Osnova je gusti grčki jogurt, dok za vazdušastu strukturu nisu potrebni ni prašak za pecivo ni soda bikarbona. Taj posao obavljaju dobro umućena belanca koja se pažljivo dodaju ostatku smese.

Postoji još jedan važan detalj - kolač se peče u vodenom kupatilu, zbog čega se ravnomernije peče i ostaje nežan u sredini.

Prema originalnom receptu, jedna od deset porcija ima oko 150 kalorija, mada će tačna energetska vrednost zavisiti od proizvoda koje koristite i veličine isečenog parčeta.

Sastojci:

• 400 g gustog grčkog jogurta
• 100 g šećera u prahu
• 50 g brašna
• 20 g kukuruznog skroba
• 5 jaja
• 1 kašika ekstrakta vanile ili vanilin paste
• šećer u prahu za posipanje

Po želji možete dodati i malo rendane limunove korice.

Priprema:

Rernu zagrejte na 160 stepeni.

Kalup za hleb obložite papirom za pečenje, tako da krajevi papira ostanu malo iznad ivica. Tako ćete ohlađen kolač kasnije mnogo lakše izvaditi.

Odvojite žumanca od belanaca.

Žumanca sjedinite sa grčkim jogurtom, brašnom, kukuruznim skrobom i vanilom. Mešajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu bez grudvica.

U drugoj posudi počnite da mutite belanca. Šećer u prahu dodajte postepeno i nastavite da mutite dok ne dobijete čvrst i sjajan sneg.

Najvažnije je kako dodajete belanca

U smesu sa jogurtom prvo dodajte otprilike trećinu umućenih belanaca i lagano sjedinite.

Ostatak dodajte iz dva puta, mešajući špatulom nežnim pokretima odozdo nagore.

Nemojte snažno niti dugo mešati. Cilj je da iz belanaca ne izbacite sav vazduh, jer upravo on kolaču daje karakterističnu laganu i mekanu strukturu.

Smesu sipajte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu.

Kako se kolač peče u vodenom kupatilu?

Kalup sa kolačem stavite u veću i dublju posudu za pečenje.

U veću posudu pažljivo sipajte vrelu vodu tako da oko kalupa dostigne visinu od približno jednog do dva centimetra.

Kolač pecite oko 60 minuta na 160 stepeni.

Tokom prvih pola sata nemojte otvarati vrata rerne.

Kada je gotov, površina bi trebalo da bude blago zlatna, dok sredina može još malo da podrhtava kada pomerite kalup.

Nemojte ga seći čim izađe iz rerne

Izvadite kalup iz vodene kupke i ostavite kolač da se ohladi.

Kada dostigne sobnu temperaturu, pažljivo ga izvadite pomoću papira za pečenje, a zatim stavite u frižider na nekoliko sati.

Najbolju teksturu dobiće ako u frižideru ostane preko noći, pa je ovo jedan od onih deserata koje je praktičnije napraviti dan pre nego što planirate da ih poslužite.

Pred serviranje pospite ga šećerom u prahu.

Ako želite malo svežiju aromu, uz vanilu u smesu dodajte sitno rendanu koricu limuna.

I to je praktično sve - nekoliko osnovnih sastojaka, bez fila i komplikovanih koraka, a najveća tajna ovog kolača nije u onome što ide u njega, već u vazduhu koji ćete sačuvati u umućenim belancima i sporom pečenju na pari.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.