Recept za pravu saher tortu od samo nekoliko sastojaka: Nije bez razloga najpoznatija čokoladna poslastica

Saher torta je jedan od onih kolača kojima je teško odoleti. Spoj bogatog čokoladnog patišpanja, putera i džema od kajsija daje joj prepoznatljiv ukus, dok čokoladna glazura zaokružuje celu poslasticu.

Iako izgleda kao torta koja zahteva mnogo vremena i truda, priprema je jednostavnija nego što se na prvi pogled čini. Potrebno je samo malo strpljenja i pažnje tokom pripreme patišpanja i glazure.

Posebno je zanimljivo što u patišpanj, prema ovom receptu, možete staviti brašno ili mlevene orahe, u zavisnosti od toga kakvu teksturu i ukus želite.

Sastojci za Saher tortu

• 6 jaja
• 300 g kristal-šećera
• 100 g šećera u prahu
• 150 g brašna ili mlevenih oraha
• 150 g putera
• 280 g čokolade
• 300 g gušćeg džema od kajsija

Kako se pravi Saher torta?

Najpre odvojte žumanca od belanaca. Žumanca umutite mikserom sa šećerom u prahu i puterom koji je prethodno odstajao na sobnoj temperaturi.

Na pari otopite 130 g čokolade, pa je ostavite kratko da se prohladi. Dodajte je umućenim žumancima, šećeru u prahu i puteru, pa nastavite da mutite dok ne dobijete ujednačenu smesu.

U drugoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte 100 g kristal-šećera i mutite dok ne dobijete čvrstu i sjajnu smesu.

Prosejte brašno, odnosno pripremite mlevene orahe ako ste se odlučili za tu varijantu. Dodajte ih smesi, a zatim pažljivo umešajte umućena belanca kako bi patišpanj ostao vazdušast.

Okrugli pleh premažite mašću i pospite brašnom, pa sipajte pripremljenu smesu. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni, dok patišpanj ne počne da se odvaja od ivica pleha.

Kada je pečen, ostavite ga da se potpuno ohladi. Zatim ga pažljivo presecite horizontalno na dva dela.

Džem od kajsija daje torti prepoznatljiv ukus

Donju polovinu patišpanja premažite gušćim džemom od kajsija, pa preko nje stavite drugi deo patišpanja.

Upravo kombinacija kiselkastog džema i bogate čokolade daje Saher torti karakterističan ukus. Ako je džem veoma gust, možete ga kratko zagrejati kako bi se lakše razmazao, ali pazite da ne bude vruć kada ga nanosite na tortu.

Kako se pravi čokoladna glazura?

Za glazuru u šerpicu sipajte 200 g kristal-šećera i 125 ml vode. Stavite na ringlu i sačekajte da provri.

Skinite sa ringle, pa dodajte preostalih 150 g izlomljene čokolade za kuvanje. Energično mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku glazuru.

Prelijte je preko torte i ravnomerno rasporedite po površini. Ostavite da se glazura stegne.

Najbolje je da Saher tortu ostavite da odstoji do narednog dana. Tada će se slojevi lepo povezati, a ukus će biti još izraženiji.

Tortu secite na parčad i poslužite uz malo nezaslađenog šlaga.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.