Početnice i lenjivice prave takozvani pametni kolač: Od litre mleka i jaja on se napravi sam u rerni

Kada bi vam neko rekao da zamenite pet raznih šerpa i vangli samo jednom tepsijom, a da na kraju dobijete vrhunsku poslasticu sa podlogom, filom i mekanim biskvitom, verovatno biste pomislili da vam neko prodaje prazne priče. Svi mi imamo one dane kada nam se jede nešto fino, a nemamo volje da pola večeri provedemo umuteći tri različita krema i prljajući pola kuhinje.

Upravo zato je ovaj slatkiš postao pravo otkriće. Zamislite da zamutite sve u jednoj posudi, sipate u rernu, a toplota sama odradi sav posao razdvajanja. Iz rerne izlazi mirisan, osvežavajući i neverovatno kremast kolač koji izgleda kao da ste nad njim dežurali satima.

Kako to?

Tajna je u samoj gustini i reakciji sastojaka tokom pečenja. Dok se tepsija polako greje, teži delovi padaju na dno i prave čvršću podlogu, u sredini ostaje najfiniji krem poput pudinga, dok se lagani snegar od belanaca podiže na vrh i peče u mekani biskvit.

Za ovo čudo ne treba vam nikakva posebna oprema, niti skupi uvozni sastojci. Sve što vam treba verovatno već imate u frižideru i špajzu.

Sastojci koje već imate u kući

Za pripremu vam je potrebno svega pet osnovnih sastojaka, uz dodatak aromatičnih sitnica po želji:

• 8 jaja
• 300 grama šećera
• 10 punih kašika glatkog brašna
• 250 grama margarina
• 1 litra mleka
• 1 čajna kašičica ekstrakta vanilije (slobodno stavite i kap više ako volite jači miris)
• malo rendane limunove korice (po želji, za osvežavajući ukus)

Priprema

Priprema je toliko jednostavna da se praktično sve svodi na dobro mućenje i lagano spajanje smese.

1. Rastočite 250 grama margarina na tihoj vatri i ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi.
2. Razdvojite žumanca od belanaca. U dubljoj posudi pjenasto umutite 8 žumanaca sa 300 grama šećera.
3. U tu smesu dodajte prosijano brašno (10 punih kašika), ohlađeni margarin, ekstrakt vanilije i postepeno dolivajte 1 litru mleka uz neprekidno mešanje.
4. U posebnoj posudi umutite belanca u čvrst sneg. Taj sneg sada lagano, varjačom ili špatulom, umešajte u pripremljenu tečnu smesu. Nemojte mutiti mikserom da sneg ne bi pao.
5. Dobro premažite masnoćom i pospite brašnom tepsiju dimenzija 20x30 cm, pa unutra ulijte pripremljenu smesu.

Kako do savršenog pečenja

Svi znamo da svaka rerna vodi svoju politiku i peče na svoj način. Iskusne domaćice znaju da temperatura može malo da promeni konačnu teksturu, ali evo proverenog načina koji daje odlične rezultate.

Prva opcija je da pečete 45 minuta na 160 stepeni (sa uključenim gornjim i donjim grejačem), a zatim smanjite temperaturu na 140 stepeni i pečete još 15 minuta.

Druga, po mnogima i najbolja varijanta, jeste da rernu podesite na 165 stepeni i pečete tačno sat vremena.

Kada je kolač pečen, ostavite ga da se dobro ohladi pre sečenja kako bi se krem lepo stegao. Pogledajte slike i primetićete kako se slojevi sami odvoje - dno dobije finu strukturu, sredina ostane sočna i kremasta, a odgore vas čeka mekani biskvit.

Isprobajte već danas i uverite se sami zašto svi pričaju o ovom jednostavnom, a čarobnom slatkišu!

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.