Pre pečenja premažite piletinu ovim sastojkom: Meso ostaje sočno, a kožica dobija zlatnu boju

Pečeno pile može spolja izgledati savršeno, dok belo meso ostane suvo. Jednostavna marinada od jogurta pomaže da piletina bude mekša, sočnija i aromatičnija.

Za pečenje piletine obično su dovoljni ulje, so i nekoliko začina, ali postoji još jedan korak koji može napraviti veliku razliku. Umesto da pile samo premažete masnoćom, ostavite ga nekoliko sati u marinadi od običnog jogurta.

Mlečna kiselina iz jogurta blago deluje na proteine u mesu i doprinosi njegovoj mekšoj teksturi. Marinada istovremeno zadržava začine na površini, pa piletina dobija intenzivniji ukus i lepu boju tokom pečenja.

Marinada od jogurta za celo pile

Za pripremu je potrebno:

• 200 g punomasnog prirodnog jogurta
• jedna do dve kašike ulja
• nekoliko čenova belog luka
• so i biber
• mlevena slatka paprika
• ruzmarin ili timijan po želji

Sve sastojke dobro sjedinite, pa marinadom premažite pile sa svih strana. Deo smese pažljivo nanesite ispod kože na grudima i batacima kako bi začini došli u neposredan dodir sa mesom.

Pile pokrijte i ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati. Ako imate dovoljno vremena, marinirajte ga preko noći.

Kako da kožica ostane hrskava?

Pre nego što pile stavite u rernu, uklonite samo debele naslage marinade. Nije potrebno da ga perete niti potpuno obrišete, ali previše jogurta na površini može sprečiti kožicu da postane hrskava.

Rerna treba da bude dobro zagrejana, a vreme pečenja prilagođeno veličini pileta. Čak ni marinada od jogurta ne može sačuvati sočnost ako meso predugo ostane u rerni.

Najsigurnije je da gotovost proverite kuhinjskim termometrom. Temperatura u najdebljem delu mesa, bez dodirivanja kosti, treba da dostigne najmanje 74 stepena.

Kada izvadite piletinu, nemojte je odmah seći. Ostavite je da odmori nekoliko minuta kako bi se sokovi ravnomernije rasporedili kroz meso. Tako će manje tečnosti završiti na dasci, a svaki komad će ostati sočniji.

(Ona.rs / Krstarica)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.