Nutricionistkinja o "kupus čorba" dijeti: Ovo su prednosti i mane nekada popularne niskokalorične ishrane

Ova dijeta izaziva kratkoročni, privremeni gubitak težine, ali da bi bila održiva, neophodno je da je prati niskokalorični plan ishrane

Dijeta koju čini supa od kupusa je kratkoročna dijeta za mršavljenje uz koju može da se izgubi i do četiri i po kilograma u jednoj nedelji. Međutim, iako je u pitanju medicinska dijeta, mnogi zdravstveni stručnjaci upozoravaju da ona ne promoviše zdravlje i dobrobit, kao i da rezultati nisu održivi.

- Kupus dijeta se i danas primenjuje, pogotovo kod pacijenata kojima je potrebno jako brzo da smršaju, kada se pripremaju za neke operacije, recimo, ali samo pod nadzorom nutricioniste ili lekara - objašnjava za Ona.rs nutricionista Milka Raičević i dodaje:

Preporučujemo

- Tačno se ide ciljano sa ishranom, zna se koliki je gubitak težine željen ukoliko se pacijent pridržava svega. Međutim, svaka dijeta ima svoje opravdanje pod kontrolom nutricioniste ili lekara - ukoliko je u zdravstvene svrhe. Ali dijeta na svoju ruku, pogotovo te brze dijete, na sopstveni rizik nisu nimalo zdrave. Pacijent će izgubiti težinu, otići i regulisati svoj zdravstveni problem i onda će kreirati svoju ishranu nakon izlaska iz bolnice onako kako se dogovori sa nutricionistom.

Dakle, nakon gubitka težine ishrana je i dalje pod kontrolom nutricioniste i lekara, a kako upozorava Raičevićeva, ako se ova dijeta drži u kućnim uslovima, dešava se da se izgube kilogrami, ali ako ona duže traje, pitanje je šta se još uz nju izgubi, da li i ono što je zdravo za organizam.

- Nijedna dijeta nije dobra i nije zdrava ukoliko nije pod nadzorom lekara ili nutricioniste. Ova dijeta jeste za srce i ima jako malo kalorija i dosta vlakana, i što je najbitnije, rehidrira organizam, i u toj čorbi se nalaze svi vitamini i minerali. Međutim ne može da se živi bez proteina i drugih nutrijenata iz piramide ishrane i na to je ono na šta je potrebno da se skrene pažnja - ističe nutricionistkinja.

Kome jeste, a kome nije namenjena "kupus čorba" dijeta?

Ova dijeta uključuje jedenje domaće supe od kupusa za svaki obrok tokom jedne nedelje. Uz nju su dozvoljene još neke namirnice poput voća, povrća ili obranog mleka, na osnovu varijacije u ishrani koju odlučite da pratite.

Pošto je ishrana sa supom od kupusa veoma niska u kalorijama, može da dovede do kratkoročnog gubitka težine, međutim, većina te težine će se verovatno vratiti čim prestanete sa dijetom. Pošto je izbor hrane na ovoj dijeti ograničen, otežan je unos dovoljnog broja kalorija za održavanje telesne težine, odnosno kada ozbiljno ograničite unos kalorija da biste izgubili težinu, vaše telo smanjuje brzinu metabolizma. To potom smanjuje kalorije koje sagorevate na dnevnom nivou, što obično uzrokuje kaskade u gubitku težine (periode bez gubitka težine) u dugotrajnim dijetama.

Vaš metabolizam može da se smanji već nakon tri dana na veoma niskokaloričnim dijetama, što objašnjava zašto je tako teško sprečiti povećanje telesne težine nakon prekida dijete.

Iako nema istraživanja o ishrani sa ovom dijetom, generalno ishrana sa veoma veoma niskim brojem kalorija može da bude rizična za određene ljude. Tu se svakako ubrajaju trudnice, dojilje, kao i ljudi sa drugim zdravstvenim stanjima i oni sa istorijom poremećaja u ishrani.

Recept za supu od kupusa

Sastojci:

• 2 velika luka
• 2 zelene paprike
• 2 konzerve paradajza
• 1 vez celera
• 1 glavica kupusa
• 3 šargarepa
• 1 pakovanje pečuraka
• 1–2 kocke bujona (opciono)
• 6–8 šoljica vode ili kocka za supu od povrća 

Priprema:

Povrće očistite i iseckajte na kockice. U velikoj šerpi prodinstajte luk na malo ulja, a potom uspite preostalo povrće, zalijte vodom ili supom od povrća da "ogrezne" i po želji dodajte druge začine. Supu možete da začinite solju, biberom, ljutim sosom, biljem ili začinima. Možete da dodate i drugo povrće bez skroba, kao što su spanać ili boranija. Pustite da se supa krčka oko 30 do 45 minuta dok povrće ne omekša.

Šta je još dozvoljeno da se jede uz niskokaloričnu supu?

Ovo su, prema "Healt Line" neke osnovne smernice za ishranu uz supu od kupusa.

Dan 1: Neograničen broj supe od kupusa i voće, ali bez banana.

Dan 2: Samo supa i povrće sa fokusom na sirovo ili kuvano lisnato povrće. Izbegavajte grašak, kukuruz i pasulj. Možete da pojedete jedan pečeni krompir sa puterom ili uljem.

Dan 3: Uz supu jedite onoliko voća i povrća koliko želite. Međutim, bez pečenog krompira ili banana.

Dan 4: Neograničen broj banana, obrano mleko i supa od kupusa. Takođe možete imati do šest svežih paradajza. Popijte najmanje od šest do osam čaša vode.

Dan 5: Možete jesti do 500 grama junetine, koju možete da zamenite piletinom ili ribom. Takođe možete imati do šest svežih paradajza. Popijte najmanje od šest do osam čaša vode.

Dan 6: Supa, govedina i povrće. Pečenu ribu možete zameniti govedinom ako to niste uradili dan ranije. Fokusirajte se na lisnato povrće - bez pečenog krompira.

Dan 7: Možda ćete jesti povrće, smeđi pirinač i neograničen voćni sok - ali bez dodanog šećera.

Ne bi trebalo da nastavite sa ishranom duže od sedam dana za redom. Međutim, možete da ponovite dijetu ako sačekate najmanje dve nedelje između ponavljanja.

Možete da pijete vodu ili druge napitke bez kalorija, kao što je nezaslađeni čaj.

Potencijalne koristi ove dijete

Neki medicinski stručnjaci mogu da preporučiti veoma niskokalorične dijete, pod nadzorom lekara pre prelaska na niskokaloričnu ishranu. Za to vreme moguće je uočiti značajna kratkoročna poboljšanja u gubitku težine i metaboličkom zdravlju.

Mala studija iz 2021. godine procenila je efekat povremene ishrane sa veoma niskim sadržajem kalorija na upravljanje šećerom u krvi i kardiovaskularnim rizikom kod ljudi sa gojaznošću. Rezultati sugerišu da kratkoročne dijete sa veoma niskim sadržajem kalorija mogu privremeno da smanje otpornost na insulin, iako je period ishrane prekratak da bi proizveo značajne promene u telesnoj masnoći i sa visokim sadržajem vlakana.

Još jedna prednost ove dijete je što je jeftinija za praćenje od drugih modnih dijeta, jer morate da kupite samo jeftine sastojke za supu i nekoliko drugih namirnica.

Potencijalni nedostaci

Iako ova dijeta može da vam pomogne da smršate, njeni nedostaci mogu biti veći od prednosti. Jedan od glavnih problema sa ovom ishranom je to što može da se prati samo jednu nedelju, što nije dovoljno dugo za značajan gubitak težine.

Vaše telo može da sagoreti samo određenu količinu masti nedeljno. U prvoj nedelji niskokalorične dijete, samo oko 34 procenta izgubljene težine dolazi od masti, dok druge dve trećine gubitka težine dolazi od izgubljene težine vode i mišićne mase.

Težina vode dolazi iz vaših zaliha glikogena, koje su brze rezerve energije vašeg tela. Kada ne jedete dovoljno kalorija, vaše telo koristi uskladišteni glikogen kao energiju i oslobađa tu dodatnu vodu. Međutim, čim se vratite na manje restriktivnu ishranu, vaše telo će ponovo da izgradi te zalihe za hitne slučajeve i ponovo poprimiti težinu vode.

Još jedan veliki problem sa ovom ishranom je nedostatak hranljivih materija. Dijeta sa supom od kupusa ima toliko malo izbora hrane da joj nedostaje mnogo vitamina i minerala i ne nudi izvor proteina većinu dana. Bez mnogo proteina, sprečavanje gubitka mišića tokom dijete će biti teško.

Štaviše, dijeta je restriktivna, što otežava pridržavanje cele nedelje.

Takođe je potrebno često kuvanje u velikim serijama da bi se pripremilo dovoljno supe od kupusa, što može biti nedostatak za neke ljude. Oni koji se pridržavaju dijete mogu da iskuse vrtoglavicu i  slabost, ali i zbog bogatstva vlakana možete osetiti nadimanje i grčeve kao neželjene efekte.

Instagram stranicu nutrucionistkinje Milke Raičević možete pratiti na sledećem linku:  @Svi_na_vagu.

(Ona.rs)