Moć crnog susama: Anti-age čudo iz prirode koje usporava pojavu sedih

Crni susam je ušao u moj život pre nekoliko godina, kada sam tokom jednog ručka sa prijateljicom — koja je imala gustu i sjajnu kosu — primetila kako obilno posipa salatu ovim semenkama „jer su dobre za kosu“. Pošto mi je tada kosa bila beživotna i bez sjaja, odmah sam ih uvrstila u svoju ishranu. Od tada sam saznala da su crne semenke susama, bogate antioksidansima, vitaminom E i mineralima poput magnezijuma, gvožđa, kalcijuma i cinka, pravi anti-age saveznik za kožu i kosu. Štaviše, mogu čak i da uspore pojavu sede kose. Ukratko, one su unapređena i još korisnija verzija belog susama.

Preporučujemo

Šta je crni susam i čemu služi?

Crni susam potiče od biljke Sesamum indicum, zeljaste vrste iz porodice Pedaliaceae, koja se gaji već hiljadama godina. Njene semenke mogu biti bele, zlatne, braon ili crne boje. Crni susam ima izraženiji ukus od belog i danas se najviše uzgaja u Kini i jugoistočnoj Aziji. Često se koristi u indijskoj i kineskoj kuhinji, kao i u kuhinjama pojedinih afričkih zemalja. U Evropi je deo grčke i turske kulinarske tradicije, dok je u ostalim delovima još uvek relativno nepoznat, ali brzo stiče popularnost među ljubiteljima zdrave i prirodne ishrane. Ako možete, kupujte neoljuštene semenke — jer se većina hranljivih sastojaka, poput lignana, nalazi upravo u opni.

Nutritivne vrednosti crnog susama (2 kašike – 14 g):

• Kalorije: 100
• Proteini: 3 g
• Masti: 9 g
• Ugljeni hidrati: 4 g
• Vlakna: 2 g
• Kalcijum: 18% preporučenog dnevnog unosa
• Magnezijum: 16%
• Fosfor: 11%
• Bakar: 83%
• Mangan: 22%
• Gvožđe: 15%
• Cink: 9%
• Zasićene masti: 1 g
• Mononezasićene masti: 3 g

Razlike između crnog i belog susama

Crni susam sadrži više antioksidansa od belog.

Ima veće količine kalcijuma, kalijuma, gvožđa, mangana i bakra.

Ukus mu je jači i bogatiji, sa izraženom orašastom aromom.

Lekovita svojstva crnog susama

Štiti od oksidativnog stresa zahvaljujući visokom nivou antioksidansa.

Hidrira i štiti kožu — sadrži vitamin E, omega-3 masne kiseline i jedinjenja koja ublažavaju upale i suvoću.

Hrani kosu — bogat gvožđem, cinkom i esencijalnim aminokiselinama koje čuvaju snagu i boju kose.

Sprečava osteoporozu — kalcijum doprinosi zdravlju kostiju.

Poboljšava varenje — vlakna podstiču rad creva i zdravu probavu.

Deluje protiv upala — zahvaljujući omega-3 i omega-6 masnim kiselinama.

Podržava nervni sistem — zahvaljujući vitaminima B kompleksa.

Jača imunitet — bogat mineralima kao što su gvožđe, cink i selen.

Štiti srce — nezasićene masti pomažu u snižavanju lošeg LDL holesterola.

Pomaže u regulisanju krvnog pritiska.

Crni susam i sede vlasi

Jedno od najzanimljivijih svojstava crnog susama jeste njegova sposobnost da uspori pojavu sede kose. Zahvaljujući kombinaciji gvožđa, proteina, cinka, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, bakra i aminokiselina, svakodnevna konzumacija jedne kašičice crnog susama tokom najmanje tri meseca može pozitivno uticati na proizvodnju melanina i time odložiti sede vlasi.

Kontraindikacije

Nije pogodan za osobe koje su alergične na susam.

Kako se koristi crni susam?

Umešajte kašičicu u grčki jogurt ili proteinski napitak.

Pospite po salatama i kuvanom povrću.

Blago prepečen, odličan je za rižoto, supe ili sos.

Dodajte ga u guacamole ili humus za dodatnu teksturu.

Umešajte u prezlu za paniranje mesa ili ribe.

Koristite ga kao dekoraciju za poke bowl.

Pospite ga po jajima, omletima ili bilo kom glavnom jelu.

Umešajte u testo za hleb, palačinke, picu ili kekse.

Dodajte kašičicu u voćnu salatu ili puding od čija semenki za hranljiv dezert.

Na testenini? Iznenađujuće dobar dodatak.

Recept: Heljdine nudle sa crnim susamom

Sastojci:

160 g heljdinih nudli

2 čena belog ili crnog belog luka

3 kašike crnog susama

Ekstra devičansko maslinovo ulje

Seckani peršun

Rendani parmezan

Sveže mleveni crni biber

Priprema:

Prepecite crni susam u suvom tiganju i ostavite sa strane.

Propržite beli luk u malo maslinovog ulja.

U međuvremenu, skuvajte nudle al dente.

Dobro ih ocedite i dodajte u tiganj sa belim lukom.

Prebacite sve u veliku činiju, dodajte prepečeni susam i dobro promešajte.

Završite sa peršunom, malo maslinovog ulja, biberom i kašikom parmezana.

Prijatno!

(Ona.rs/Vogue.fr)