Vodič kroz mleko - kravlje, sojino, ovseno… Koja vrsta je najbolja za vas i koju pijemo tokom posta

Mleko je postalo iznenađujuće polarizujuća tema. Od „originalne“ verzije koja dolazi od krave, do biljnih alternativa, različite vrste mleka našle su se u središtu velikih marketinških kampanja, ali i ozbiljnih istraživanja koja dovode u pitanje njihove zdravstvene benefite. Mnogi su se, u potrazi za idealnom opcijom, kretali od jedne do druge alternative, da bi se na kraju vratili punomasnom kravljem mleku ili ga u potpunosti izbacili iz ishrane.

U poslednje vreme dodatnu pažnju privlači i sirovo mleko, koje jedni smatraju gotovo univerzalnim lekom, dok drugi upozoravaju na potencijalne zdravstvene rizike zbog prisustva bakterija. Pa ipak, stručnjaci naglašavaju da odgovor na pitanje koje je mleko najzdravije nije univerzalan.

Preporučujemo

Nekada su se različite vrste mleka rangirale prema kalorijskoj vrednosti ili sadržaju zasićenih masti, ali savremena istraživanja sve više ukazuju na važnost regulacije insulina i nivoa šećera u krvi. Kada dođe do disbalansa šećera u krvi, mogu se javiti umor, želja za slatkišima, problemi sa snom, akne i manjak energije. Upravo zato je važno obratiti pažnju na deklaracije i nutritivni sastav mleka koje birate, bilo da ga pijete samostalno, dodajete u kafu ili koristite za pripremu doručka.

Kravlje mleko

Pasterizovano kravlje mleko je najčešća opcija koju nalazimo u prodavnicama. Proces pasterizacije podrazumeva kratkotrajno zagrevanje mleka kako bi se uništili potencijalno štetni mikroorganizmi.

Bez obzira na to da li birate punomasno, mleko sa smanjenim procentom masti ili bez laktoze, kravlje mleko je bogato kalcijumom, kalijumom, magnezijumom, cinkom, jodom i vitaminima A, B i D. Upravo su kalcijum, kalijum i vitamin D nutrijenti koji često nedostaju u savremenoj ishrani.

Međutim, mnogi ljudi imaju poteškoće sa varenjem laktoze, prirodnog šećera iz mleka. Iako uklanjanje masti smanjuje kalorijsku vrednost, može nepovoljno uticati na nivo glukoze u krvi.

Sirovo, odnosno nepasterizovano mleko, ima sličan nutritivni sastav kao i pasterizovano, ali većina zdravstvenih stručnjaka upozorava da potencijalni rizici od bakterija poput salmonele i Ešerihije koli nadmašuju moguće koristi.

Biljna mleka - idealna tokom posta

Za one koji poste, ali i za sve koji izbegavaju mlečne proizvode, biljne alternative su čest izbor. Ipak, važno je birati nezaslađene varijante, jer dodat šećer može povećati glikemijski indeks i negativno uticati na nivo šećera u krvi.

Sojino mleko

Sojino mleko se proizvodi od soje i često je obogaćeno kalcijumom i vitaminima A i D. Dobar je izbor za osobe koje ne podnose laktozu, ali je obično više prerađeno od drugih biljnih mleka, što može značiti i veći sadržaj dodatih šećera.

Bademovo mleko

Bademovo mleko ima relativno stabilan uticaj na nivo šećera u krvi nakon konzumacije. Ipak, često sadrži manje proteina u poređenju sa drugim opcijama, zbog čega nije uvek prvi izbor kada je nutritivna vrednost u pitanju.

Ovseno mleko

Iako je izuzetno popularno, posebno kao dodatak kafi, ovseno mleko može sadržati više prirodnih šećera i vrlo malo proteina. Upravo zbog toga može izazvati nagli porast nivoa šećera u krvi.

Kokosovo mleko

Kokosovo mleko se dobija ceđenjem pulpe kokosa i sadrži zasićene masti koje mogu pomoći da nivo šećera u krvi ne raste naglo. Takođe sadrži trigliceride srednjeg lanca koji mogu imati pozitivan efekat na crevnu mikrobiotu.

Konopljino mleko

Mleko od semenki konoplje sve češće se izdvaja kao jedan od najboljih izbora za vegane. Sadrži solidnu količinu proteina, vlakna i lako se vari, što ga čini blagim za digestivni sistem.

Na kraju, izbor mleka zavisi od vaših nutritivnih potreba, zdravstvenog stanja i životnog stila. Tokom posta, biljna mleka predstavljaju odličnu alternativu, ali je važno birati varijante bez dodatog šećera kako biste izbegli nagle oscilacije nivoa glukoze u krvi.