Drvene daske za sečenje mogu da traju godinama, ali jednu grešku ne bi trebalo da pravite: Ovako se održavaju

Drvena daska za sečenje jedan je od onih kuhinjskih predmeta koje koristimo gotovo svakodnevno, a o kojima retko razmišljamo dok ne počnu da se pojavljuju duboki tragovi noža, neprijatni mirisi ili pukotine. Iako plastične daske mnogima deluju praktičnije jer se lako peru, drvene imaju svoje prednosti, posebno kada je reč o trajnosti i očuvanju oštrine kuhinjskih noževa.

Ipak, da bi drvena daska ostala u dobrom stanju, nije dovoljno samo da je operete nakon upotrebe. Važno je i kako je sušite, gde je držite i čime je povremeno tretirate. Jedna od najčešćih grešaka je ostavljanje daske potopljene u vodi, što može da dovede do pucanja i deformisanja drveta.

Preporučujemo

Uz nekoliko jednostavnih navika možete da produžite njen vek i održavate je čistom, bez komplikovanih postupaka i skupih sredstava.

Zašto drvene daske imaju svoje prednosti?

Drvo je dovoljno blago prema oštrici da tokom sečenja smanji nepotrebno trošenje noževa. Zbog toga su kvalitetne drvene daske čest izbor onih koji vole da kuvaju i žele da duže sačuvaju oštrinu svog kuhinjskog pribora.

Njihova prednost može da bude i trajnost. Dok se plastične daske vremenom grebu i na njima nastaju useci u kojima se zadržavaju ostaci hrane, drvene daske uz odgovarajuću negu mogu da se koriste godinama.

Postoje i istraživanja koja ukazuju na to da drvo može da ima određene prednosti u pogledu zadržavanja bakterija. Ipak, to ne znači da je drvena daska sama po sebi higijenski bezbedna ili da ne zahteva temeljno pranje. Način korišćenja i čišćenja i dalje je presudan.

Nikada ih ne ostavljajte dugo potopljene u vodi

Ako želite da drvena daska traje što duže, operite je nakon svake upotrebe, a zatim je odmah obrišite i ostavite da se potpuno osuši. Nemojte je ostavljati u sudoperi punoj vode niti je potapati na duže vreme.

Drvo upija vlagu, a dugotrajno izlaganje vodi može da izazove bubrenje, krivljenje i pucanje. Najbolje je da dasku nakon pranja postavite uspravno ili tako da vazduh može da dopre do obe strane, umesto da je ostavite ravno na mokroj površini.

Posebno vodite računa o tome da daska bude potpuno suva pre nego što je odložite u kuhinjski ormarić. Vlaga koja ostane zarobljena može da doprinese pojavi neprijatnog mirisa i propadanju materijala.

Kako da obnovite izgrebanu drvenu dasku?

Površinske ogrebotine ne znače nužno da je daska spremna za bacanje. Kod nekih drvenih dasaka sitna oštećenja mogu da se ublaže finim brusnim papirom, a zatim se površina tretira uljem namenjenim predmetima koji dolaze u kontakt sa hranom.

Pre toga dasku dobro operite i osušite. Brušenje treba da bude pažljivo, bez preteranog uklanjanja materijala, a nakon tretmana uljem potrebno je sačekati da se površina potpuno osuši i upije sredstvo prema uputstvu proizvođača.

Nemojte koristiti bilo koje ulje ili premaz samo zato što ga već imate u kući. Izaberite proizvod koji je izričito namenjen drvenim kuhinjskim daskama i površinama koje dolaze u kontakt sa hranom.

Ako je daska duboko napukla, jako istrošena ili ima oštećenja koja više ne mogu temeljno da se očiste, bezbednije je da je zamenite.

Drvo ili plastika: Šta je higijenskije?

Izbor između drvene i plastične daske ne treba zasnivati samo na pretpostavci da je jedan materijal automatski čistiji. Oba mogu da se koriste bezbedno ako se pravilno održavaju, ali imaju različite zahteve.

Plastične daske treba redovno pregledati. Kada se na njima pojave duboki useci koje je teško očistiti, vreme je da razmislite o zameni. Način pranja prilagodite uputstvu proizvođača, a ako daska može da se pere u mašini za sudove, proverite da li je za to zaista predviđena.

Kod drvenih dasaka najvažnije je da ih ne izlažete dugotrajnoj vlazi, da ih temeljno perete i da ih ostavite da se potpuno osuše. Bez obzira na materijal, posebnu pažnju treba posvetiti daskama na kojima se seku sirovo meso, riba i jaja.

Najpraktičnije rešenje je da koristite odvojene daske za sirovo meso i namirnice koje se jedu bez termičke obrade, poput voća i povrća. Tako smanjujete rizik od unakrsne kontaminacije i olakšavate održavanje higijene u kuhinji.

Nekoliko navika koje produžavaju vek daske

Nakon svake upotrebe operite dasku, uklonite ostatke hrane i dobro je osušite. Nemojte je ostavljati u blizini sudopere ako je to mesto stalno vlažno, niti je odlagati dok je još mokra.

Povremeno proverite površinu i ivice kako biste na vreme primetili pukotine, duboke useke ili druga oštećenja. Ako je daska napravljena od drveta koje može da se obnavlja, odgovarajući postupak brušenja i premazivanja uljem može da joj produži upotrebu.

Dobra daska za sečenje ne mora često da se menja, ali samo ako joj posvetite malo pažnje. Pravilno pranje, potpuno sušenje i redovna provera stanja najvažniji su koraci da ovaj svakodnevni kuhinjski pribor ostane funkcionalan i bezbedan što duže.

(Ona.rs / Newsmax Balkans)