Tajna savršene mandarine: Kako da svaki put izaberete najslađe i najsočnije plodove?

Sezona mandarina je u punom jeku, a svi znamo koliko je razočaravajuće kada umesto sočnog, slatkog ploda zagrizemo suv i bezukusan. Bilo da ih kupujete na pijaci ili u supermarketu, pronalaženje savršene mandarine ne mora da bude stvar sreće. Uz nekoliko jednostavnih trikova, svaki put ćete odabrati najslađe voće i izbeći ono koje je unutra suvo ili sunđerasto!

Preporučujemo

Zlatno pravilo: Težina je najvažnija

Najbolji i najpouzdaniji test za dobru mandarinu je njena težina. Uzmite dva ploda slične veličine u ruku i izaberite onaj koji je teži. Veća težina znači više soka, a manje suvog dela (pulpe). Ovo pravilo važi za apsolutno svaku sortu, u svakom trenutku sezone.

Izgled: Sjajna kora je dobar znak

Dobre mandarine imaju svetlu, glatku i sjajnu koru, čija boja zavisi od sorte (može varirati od žuto-narandžaste do duboko crveno-narandžaste).

Važno je znati da mandarine ne sazrevaju nakon branja. Kod nekih sorti, blago zelenkasta nijansa na kori ne znači da je plod nezreo – to je često samo prirodna reakcija na tople noći u regiji gde se uzgajaju. Zato ne izbegavajte voće samo zbog malo zelene boje. Ipak, obavezno zaobiđite mandarine sa smežuranom, grubom ili udubljenom korom, kao i one sa flekama, jer to ukazuje da su izgubile vlagu.

Dodir: Birajte čvrste plodove

Mandarina pod prstima treba da bude čvrsta i teška. Blago popuštanje pod laganim pritiskom je sasvim u redu. Međutim, ako je plod tvrd i veoma lak, najverovatnije je suv iznutra. S druge strane, previše mekani plodovi ili oni sa gnjecavim delovima su već prezreli.

Kod sorti koje se lako ljušte, blago sunđerasta ili opuštena kora je normalna pojava kasnije u sezoni i ne znači nužno da je voće staro – uvek prvo presudite po težini, a tek onda po teksturi.

Miris: Aroma otkriva svežinu

Sveže mandarine imaju čist, prepoznatljiv citrusni miris, posebno oko peteljke. Snažna, slatka aroma je uvek odličan znak. Ukoliko osetite miris vrenja (fermentacije) ili neki drugi neobičan miris, to znači da je plod počeo da propada.

Šta obavezno treba izbegavati?

• Plodove koji su previše laki za svoju veličinu (siguran znak da su suvi).
• Mekana mesta ili udubljenja na kori.
• Buđ kod peteljke ili bilo gde na površini.
• Tvrde mandarine poput kamena, koje nimalo ne popuštaju pod pritiskom.
• Voće koje deluje šuplje kada se blago stisne.

Kupovina u mrežici (supermarketi) naspram pijace

Kada kupujete mandarine u mrežicama od 1 kg ili 2 kg, ne možete birati svaki komad. Zato dobro pregledajte vidljive plodove. Potražite znakove buđi, mekana mesta ili kondenzaciju unutar pakovanja (vlaga unutar zatvorene kese drastično ubrzava kvarenje i stvaranje buđi).

S druge strane, na pijaci imate slobodu da birate. Primenite test težine i mirisa. Voće koje je nedavno ubrano uvek je neuporedivo bolje i sočnije od onog koje je dugo stajalo u hladnjačama.

(Ona.rs/mandarinas.com)