Ne dajte da vas prevare na tezgi: Kako da izaberete najsočnije breskve? Štipnite ih nežno po "ramenima"

Ima li išta lepše nego kad usred letnje žege, posle naporne pijace ili teškog radnog dana, uzmete u ruku onku pravu, krupnu breskvu, a ona zamiriše čim joj primaknete nos? Zagrizete je onako slasno, a sladak i topao sok krene da curi niz prste, dlanove i bradu, pa se sve brišete rukavom i ne date nikome tu jednu voćku. To je onaj pravi ukus detinjstva, leta i domaće bašte kom niko od vas ne može da odoli.

Međutim, koliko puta vam se desilo da po onoj najvećoj vrućini donesete kući punu kesu sa pijačne tezge, platite je pošteno, a unutra vas dočeka čisto razočaranje? Spolja rumena i lepa, a kad je zagrizete - niti ima soka, niti mirisa, drvenasta i bez ikakvog ukusa je, pa na kraju završi u kanti za đubre ili u pomijama. Prava grehota i bačen novac koji danas nikome ne pretekne.

Da vas preprodavci i nakupci više nikada ne bi prevarili lepom pričom i da na vašem stolu uvek stoje samo najslađe, najsočnije i medene breskve, spremili smo vam nekoliko jednostavnih, domaćinskih fora i fazona. Sve se rešava za par sekundi na samoj tezgi, samo treba da znate gde tačno da gledate i šta da pipnete.

Seoska tezga je pola zdravlja - Zašto domaća breskva uvek pobedi uvoznu

Ako imate priliku, uvek birajte lokalne breskve. Voće koje dolazi iz vašeg kraja ili obližnjeg sela ne mora da putuje danima u hladnjačama. Zbog toga ga voćari beru tek kada na grani potpuno sazri. Sa druge strane, breskve koje idu na dalek put beru se zelene kako bi izdržale transport, pa često ostanu bez one prave slasti.

Zato su pijačne tezge i domaći proizvođači vaš najbolji saveznik. Mnogi voćari beru samo plodove sa vrha krošnje koji su primili najviše sunca i koji su potpuno zreli. Ima i onih koji oberu celo drvo odjednom, pa u istoj gajbici imate i zrele i zelene komade. Ne ustručavajte se da porazgovarate sa prodavcem, pitajte ga kako bere i slobodno potražite pomoć dok sami ne uđete u štos.

Ako je zelena kod peteljke, džaba joj što je rumena

Iako svi prvo potrčimo da ponjušimo voćku, miris zapravo nije glavni pokazatelj. Najvažnije je da dobro osmotrite boju i primenite blagi pritisak.

Plod mora da ima jarke, žive tonove. Ako primetite da je jedan deo breskve svetliji, to samo znači da ga je na grani zaklanjao list i da tu nije doprlo sunce. To je sasvim u redu, sve dok na tim mestima nema zelene nijanse. Zelena boja je siguran znak da je breskva ubrana prerano i da nikada neće razviti punu slatkoću.

Kad ste pregledali boju, pređite na opipavanje, ali veoma nežno! lagano pritisnite palcem deo oko same peteljke, takozvana „ramena” breskve. Ako voćka pod prstom blago popusti, spremna je za jelo i biće izuzetno sočna. Kada je plod potpuno tvrd na dodir, idealan je ako volite da breskva krcka pod zubima ili ako planirate da je ubacite u neku letnju salatu.

• Mali savet za pametnu kupovinu: Ako kupujete voće za ceo pijačni tjedan, nemojte uzeti sve jednako meke breskve. Izaberite nekoliko potpuno zrelih za danas i sutra, a par tvrdih ostavite da vam sukcesivno zru tokom narednih dana.

Ne kupujte na slepo

Kada god vam prodavac na tezgi ponudi komadić da probate, obavezno prihvatite. Postoje različite sorte i svaka nosi svoju priču. Bela breskva je poznata po svojoj izuzetnoj slatkoći, dok žuta breskva ima onu prepoznatljivu, blago nakiselu notu koja daje pun ukus. Dok ne probate, nećete ni znati koja vašim nepcima više prija. Zapamtite naziv sorte koja vam se dopala i sledeći put tražite baš nju.

Kako da ih čuvate kod kuće da se ne pokvare

Kada donesete voće kući, zaboravite na najlonske kese. Breskve držite na sobnoj temperaturi, okrenute tako da deo gde je bila peteljka gleda na dole. Najbolje je da ih poređate u jednom sloju, kako se ne bi gnječile jedna preko druge. Jedan od odličnih trikova jeste da ih u gajbici ili na tanjiru poređate po stepenu zrelosti, pa uvek znate koja je sledeća na redu za jelo.

Tek ako primetite da su sve breskve odjednom sazrele, a ne stižute da ih pojedete, prebacite ih u frižider na dan-dva. To će im malo produžiti svežinu, ali pazite da ih pojedete pre nego što kožica počne da se sakuplja i nabora, jer je to znak da je voće počelo da gubi svoju sočnost i da se suši.

(Ona.rs / the kitchn)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.