Samsa je specijalitet na koji su Vranjanke ponosne: Recept za pitu zalivenu kiselim mlekom
Iako je bez nadeva, ova pita je nešto najukusnije što ćete ikada probati
Domaćice iz Vranja s kolena na koleno prenose recept za samsu, praznu pitu koja se s razlogom smatra kraljicom južnjačke kuhinje.
Preporučujemo
Ovakvu lenju pitu još niste probali: Ubedljivo najbrži recept, a ukus je pravo savršenstvo
Posna pita sa makom: Ukusna, jednostavna i veoma jeftina za pripremu!
Za izradu testa potrebno je malo više vremena i veštine, a poseban ukus dobija se zahvaljujući prelivu od kiselog mleka i sitno iseckanog belog luka.
Samsa se jede topla, bez ikakvih dodataka.
Sastojci:
- 1 kg mekog brašna
- pola litra mlake vode
- 400 gr svinjske masti
- 1 l kiselog mleka
- 5 čenova belog luka
Priprema:
Pomešajte brašno, so i mlaku vodu, i mesite testo dvadesetak minuta. Napravljenu jufku pospite brašnom, prekrijte krpom i ostavite da "odmara" pola sata.
Zatim premesite testo dok ne postane glatko, pa opet napravite jufku i ostavite da "odmori" još pola sata.
Razvucite testo oklagijom, premažite mašću, pa ga zasecite u 12 "latica" ne dirajući sredinu testa. Svaku "laticu" presavijte ka središnjem delu testa. Opet pospite brašnom, prekrijte krpom i ostavite da odstoji još pola sata.
Potom razvucite testo oklagijom u pravougaoni oblik, još jednom premažite mašću i počnite da rolate testo.
Svaki deo testa za samsu trebalo bi da zarolate tri puta. Presecite zarolani deo, spustite ga u podmašćenu tepsiju, pa nastavite da rolate testo dokle god ga skroz ne utrošite.
Svaki deo urolane samse premažite mašću i stavite da se peče u rerni na 220 stepeni oko 40 minuta.
Kada samsa porumeni, izvadite je iz rerne, isecite svaki "kaiš" pite na nekoliko delova i dok je samsa još u tepsiji prelijte je mešavinom kiselog mleka i sitno iseckanog belog luka. Ostavite samsu u isključenoj rerni još desetak minuta da upije preliv, pa je služite.
Prijatno!
(Telegraf.rs)