Zelene palačinke za doručak: Treba vam malo strpljenja i spanaća

Deca ih obožavaju!

Slane palačinke sa spanaćem su zdrav i kreativan doručak koji vole svi, a posebno deca, pogotovo ona koju je teško ubediti da jedu povrće. Palačinke liče na čuveni rolat od spanaća, ali je njihova priprema daleko brža i jednostavnija.

Sastojci: 

Za palačinke: 

Preporučujemo

• 300 g brašna (tip 400, meko)
• pola kesice praška za pecivo
• 2 jajeta
• 1 dl ulja
• 2 dl mleka
• 1 dl kisele vode
• kašičica soli
• spanać (oko 150 grama, blanširan i samleven) 

Za filovanje: 

• 200 g krem-sira ili sitnog sira za mazanje
• 200 g šunke
• 200 g kačkavalja
• pavlaka za dekoraciju (po želji
• parmezan za posipanje (po želji) 

Priprema 

Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, prašak za pecivo, dodajte jaja i oko 2 dl mleka, pa sve umutite. Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica. Potom dodajte kiselu vodu, još malo umutite, dodajte ulje, promešajte i ostavite da odstoji 10-ak minuta.

Za to vreme u kipuću i posoljenu vodu spustite spanać, svež i opran ili odleđen, da se izblanšira na kratko. Dobro iscedite vodu iz njega i umutite ga u testo za palačinke.

Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. U tiganj sipajte ulje, pa kad se zagreje izručite ulje tako da tiganj ostane mastan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomerno raspoređeno po tiganju.

Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut).

Gotove palačinke poređajte na plitak tanjir i filujte.

Filovanje

Premažite svaku palačinku sirom, stavite dva lista šunke, malo rendanog kačkavalja i umotajte ih ili složite na trougao, kako vam se više sviđa.

Ako želite da izgledaju posebno dobro, kad ih umotate možete da ih poređate jednu pored druge, premažete kiselom pavlakom i odgozgo pospete parmezanom, a potom isečete na veličine zalogaja i tako poslužite kao mini rolate.

Prijatno!

(Telegraf.rs)