Slatko od šljiva po bakinom receptu: Neodoljivo miriše i ukusom vraća u detinjstvo

Njeno veličanstvo - šljiva! Ukusno voće idealno za brojne recepte, od kolača, preko džema do tradicionalnog slatka

Šljiva je i ove godine dobro rodila i pravi je trenutak da ovo voće karakteristično za naše podneblje iskoristimo u svom najlepšem i najsočnijem obliku.

Kraj leta je uvek rezervisan za ostavljanje zimnice, te vas ovom prilikom podsećamo na poslasticu koju je nekad imala svaka kuća - recept za slatko od šljiva kakvo su pravile naše bake.

Preporučujemo

Sastojci:

• 1 kg očišćenih šljiva (bez koštica)
• 2 l vode
• 1 kg šećera
• 1 veliki limun
• 1 štapić vanile ili 2 kesice vanilin šećera
• 1 kašičica limuntusa 
• kesica sode bikarbone

Priprema:

U litar i po vode rastvorite sodu bikarbonu i u to ubacite očišćene šljive koje treba da odstoje u ovom rastvoru najmanje 15 minuta.

U veću šerpu sipajte šećer i nalijte sa 2 čaše vode, pa kuvajte dok ne provri, odnosno dok se ne stvori pena. Tada ćete znati da je šećer dovoljno kuvan i da ste zapravo dobili sirup u koji potom dodajete limun isečen na kolutove. Sve zajedno kuvajte još 10-ak minuta.

Izvadite limun i stavite šljive u šerpu da se kuvaju. Tokom kuvanja slatko nemojte mešati, već kašikom skidajte penu s površine koja će ubrzo nestati. Pred kraj kuvanja, vratite limun u šerpu. Budući da se ova količina slatka od jednog kilograma šljiva i šećera ne kuva dugo, oko 20 minuta, kraj kuvanja će biti kada budete mogli da zahvatite kašikom sok od slatka tako da ne curi u mlazu, već da gušće kaplje.

Bake kažu da je obavezan korak, kada šerpu sklonite sa vatre, da preko šerpe vežete mokru krpu i ostavite sve da se ohladi preko noći.  Sutradan sipajte slatko u tegle tako da sirup uvek prekrije šljive u tegli, obavezno stavite po jedan kolut limuna u teglu radi ukusa, a i lepo je na oko.

Prijatno!

(Telegraf.rs)