Ovu supu Italijani zovu „penicillin“: Jednostavan recept za hladne dane kada vam treba nešto toplo i utešno

Italijanska „penicillin“ supa je jednostavna, domaća supa koja se u Italiji često kuva zimi ili kada vam treba nešto toplo, lagano i utešno. Ime je dobila jer se veruje da okrepljuje i prija telu, iako nema veze sa lekovima - njen efekat je u toplini, ukusu i lakoći pripreme.

Ova supa se zasniva na pilećem bujonu, povrću i sitnoj testenini, a gotova je brzo i bez posebnih kulinarskih veština.

Preporučujemo

Sastojci: 

• pileći bujon
• luk
• šargarepa
• celer
• beli luk
• sitna testenina (pastina ili slično)
• parmezan
• maslinovo ulje
• so i biber
• peršun za serviranje

Priprema:

Na malo maslinovog ulja propržite sitno seckan luk, šargarepu i celer dok ne omekšaju.

Dodajte beli luk i kratko propržite da pusti aromu.

Nalijte pileći bujon i ostavite da se krčka nekoliko minuta.

Po želji deo povrća možete izblendati i vratiti u supu radi gušće teksture.

Dodajte sitnu testeninu i kuvajte dok ne omekša.

Pred kraj umešajte rendani parmezan i začinite po ukusu.

Supu poslužite toplu, posutu svežim peršunom i sa još malo parmezana po vrhu. Najbolja je odmah nakon kuvanja, dok je gusta i mirisna.

Zašto je u Italiji zovu „penicillin“ supa

U Italiji se ova supa često priprema kada neko oseti da je umoran, pod vremenskim uticajem ili mu jednostavno treba nešto toplo i okrepljujuće. Ne smatra se lekom, ali se veruje da topao bujon, povrće i testenina zajedno vraćaju snagu i prijaju organizmu, pa je zbog tog osećaja dobila nadimak „penicillin“.

Italijani je vole jer:

• se lako vari
• brzo greje i zasiti
• podseća na domaću kuhinju i brigu
• često je prvo jelo koje se kuva kada neko u kući nije najbolje

Upravo zbog tog osećaja utehe i topline, ova supa se u mnogim porodicama kuva generacijama i smatra se jednim od najjednostavnijih, ali najdražih zimskih jela.

(Ona.rs)