Manastirski prebranac na vodi po starinskom receptu će vas oduševiti: Tajna je u jednom začinu

U vreme posta mnogi traže jela koja su jednostavna, zasitna i napravljena od osnovnih namirnica koje već imamo u kuhinji. Upravo takav je manastirski prebranac na vodi. Bez ulja, bez komplikovanih koraka, ali sa ukusom koji je pun, topao i domaći.

Ovo starinsko jelo vekovima se priprema u manastirima tokom dugih postova, kada je hrana morala da bude skromna, ali hranljiva. Pasulj, luk, paprika i nekoliko pažljivo odabranih začina pretvaraju se u obrok koji lako može da zasiti celu porodicu.

Preporučujemo

Posebnu aromu ovom prebrancu daje spoj mlevene paprike i jednog pomalo neočekivanog dodatka - sveže nane. Upravo ona daje jelu laganu svežinu i čini da ukus bude zaokružen i drugačiji od klasičnog prebranca. Kada se sve zapeče u rerni i formira blaga korica na vrhu, teško je odoleti još jednom zalogaju.

Starinsko posno jelo koje je još ukusnije kada odstoji

Manastirski prebranac idealan je za dane posta na vodi jer ne zahteva ulje, a i dalje ostaje bogat i aromatičan. Najčešće se služi uz sezonsku salatu i domaći hleb, dok mnogi tvrde da je još bolji sutradan, kada se ukusi potpuno sjedine.

Ukoliko imate zemljanu posudu, u njoj će prebranac dobiti najlepšu aromu, ali jednako dobro uspeva i u vatrostalnoj tepsiji.

Sastojci

• 600 g pasulja
• 2 glavice crnog luka
• 4 čena belog luka
• 2 kašike mlevene crvene paprike
• nekoliko listova sveže nane
• 2 ljute paprike po želji
• oko 4 kašičice soli ili po ukusu
• voda po potrebi

Priprema

Potapanje pasulja

Pasulj potopite u veću količinu hladne vode i ostavite da odstoji preko noći. Na taj način će omekšati i brže će se skuvati.

Kuvanje

Sutradan procedite pasulj i nalijte ga svežom vodom. Dodajte crni luk isečen na rebarca i posolite. Kada voda provri, ubacite listove sveže nane i kuvajte još oko deset minuta uz povremeno mešanje.

Priprema za pečenje

Pasulj zajedno sa vodom u kojoj se kuvao prebacite u zemljanu posudu ili vatrostalnu tepsiju. Dodajte mlevenu papriku i promešajte. Ubacite cele čenove belog luka, a po potrebi dolijte još malo vode da pasulj bude pokriven tečnošću.

Pečenje

Po vrhu poređajte cele ljute paprike. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 15 minuta. Nakon toga, po potrebi dolijte još malo vode, povećajte temperaturu na 200 stepeni i pecite još 20 do 25 minuta, dok se na vrhu ne formira blago zapečena korica.

Kada izađe iz rerne, ostavite ga da kratko odstoji. Upravo tada se ukusi potpuno spoje i prebranac dobije onu poznatu, starinsku aromu zbog koje je generacijama jedno od omiljenih posnih jela.

(Ona.rs)