Najlakši recept za mleveni paradajz za zimnicu: Ne kuva se, a može da stoji čak 2 godine
Avgust je pravo vreme za pripremu zimnice, posebno kada su pijace i bašte pune zrelog, crvenog i sočnog paradajza. Ako ne želite da provedete sate pored šporeta kuvajući paradajz, postoji mnogo jednostavniji način da ga sačuvate za zimu.
Ovaj stari recept za mleveni paradajz posebno je praktičan jer nema kuvanja. Paradajz se samelje, začini i sipa u tegle, a pravilno pripremljen i čuvan može dugo da stoji.
Preporučujemo
Usvojili je iz dečjeg logora, a ona postala zvezda Jugoslavije: Filmski klasik izvučen u Sarajevu iz zaborava
Vodeni kolač sa jabukama bolji nego bakin: Spremite odmah duplu porciju, poješće se sve
Kada dođu hladni dani, dovoljno je da otvorite teglu i imate spremnu osnovu za sosove, gulaše, paprikaše i brojna druga kuvana jela.
Recept za domaći mleveni paradajz bez kuvanja
Za pripremu vam je potrebno:
- 10 kilograma zrelog paradajza
- 5 ravnih supenih kašika soli
- 1 kesica vinobrana
- 2 vezice peršuna
Po želji možete dodati i nekoliko ljutih papričica ako volite pikantniji ukus.
Paradajz najpre dobro operite, odstranite deo oko peteljke i isecite ga na krupnije komade. Zatim ga sameljite na mašini za meso koristeći najkrupnije sito.
Ovaj korak je važan jer paradajz treba da ostane gust i mesnat, a ne da se pretvori u redak sok.
Peršun sitno iseckajte i dodajte samlevenom paradajzu, a zatim ubacite so i vinobran. Sve dobro promešajte drvenom varjačom dok se sastojci ravnomerno ne sjedine.
Pokrijte posudu i ostavite paradajz da odstoji najmanje dva sata, a zatim ga ponovo dobro promešajte. Ako želite ljutu verziju, u ovom trenutku možete dodati i samlevene ljute papričice.
Tegle moraju da budu potpuno čiste i suve
Gotov mleveni paradajz sipajte u potpuno čiste i suve tegle ili staklene flaše sa širim otvorom, dobro ih zatvorite i odložite na hladno i tamno mesto.
Kod zimnice koja se ne kuva posebno je važno voditi računa o higijeni. Tegle i poklopci moraju da budu čisti i neoštećeni, a zimnicu treba zaštititi od direktnog sunca i velikih promena temperature.
Ako nakon otvaranja ili tokom čuvanja primetite buđ, neobičan miris, promenu izgleda ili naduven poklopac, sadržaj nemojte koristiti.
Ovako pripremljen paradajz možete koristiti tokom zime za sosove, gulaš, paprikaš i druga kuvana jela. Umesto višesatnog kuvanja tokom vrelih letnjih dana, potrebno je samo da paradajz sameljete, začinite i pravilno spakujete.
A kada usred zime otvorite teglu, u šerpu se vraća ukus zrelog letnjeg paradajza.
(Ona.rs)