Pet gustih čorbi za hladne dane: Od bundeve do piletine, ideje za ručak koji greje i zasiti

Čim zahladni, tanjir tople čorbe ponovo postaje jedan od najlepših delova ručka, naročito kada se iz kuhinje već osećaju dinstani luk, kuvano povrće i začini. A ako u lonac dodate piletinu, krompir ili malo pirinča, dobijate i sadržajniji obrok, uz koji je često dovoljno samo parče hleba.

Jesen je pravo vreme da uobičajenu domaću supu povremeno zamenimo gustom čorbom, iskoristimo bundevu i šargarepu ili pripremimo povrće na drugačiji način. Od deset predloga koje je izdvojio Healthline, ovih pet najlakše se uklapa u namirnice koje nalazimo u našim prodavnicama i ukuse na koje smo navikli.

Preporučujemo

Krem čorba od bundeve i krompira

Bundeva je jedna od prvih namirnica na koje pomislimo kada počne sezona jesenjih jela, a u kombinaciji sa krompirom daje gustu, blago slatkastu čorbu. Krompir doprinosi punoći, pa kremasta tekstura može da se dobije i bez dodavanja pavlake.

Kada povrće omekša, osnova se izblenda do željene gustine. Ako više volite da se pojedini komadi osete pod kašikom, deo povrća ostavite sa strane i vratite ga u lonac posle blendanja.

Zanimljiv dodatak su semenke bundeve i sitno iseckana jabuka, koji daju hrskavost i osvežavaju blag ukus. Za one koji vole jednostavniju varijantu, dovoljno je nekoliko prepečenih kockica hleba.

Pileća čorba sa pečurkama i pirinčem

Spoj piletine, povrća, pečuraka i pirinča blizak je domaćoj kuhinji, pa je ovo predlog koji lako može da postane deo redovnog jelovnika. U originalnoj ideji koriste se šitake pečurke i integralni pirinač, ali za prilagođenu kućnu verziju mogu da posluže i dostupniji šampinjoni.

Pečurke daju izraženiji ukus, dok piletina i pirinač čine čorbu sadržajnijom. Ako menjate vrstu pirinča, prilagodite vreme kuvanja, jer integralnom uglavnom treba duže da omekša.

Posebnu pažnju obratite na slanost bujona. Ako koristite već posoljenu osnovu ili kocku za supu, probajte čorbu pre nego što dodate još soli.

Čorba od brokolija i sira

Brokoli u čorbi dobija sasvim drugačiji karakter kada se spoji sa sirom, koji ublažava njegov ukus i daje punoću. Originalni predlog uključuje čedar i šunku, ali možete da izaberete i drugi sir koji se dobro topi, uz svest da će ukus biti drugačiji.

Ovo je dobra ideja za dane kada želite nešto kremasto, a da osnova ipak bude povrće. Deo brokolija može da se usitni, dok nekoliko manjih cvetova ostaje celo kako čorba ne bi bila potpuno glatka.

Šunka je dodatak koji možete da izostavite. Ako je koristite, kao i slaniji sir, završno dosoljavanje ostavite za kraj.

Čorba od šargarepe i đumbira sa pečenim povrćem

Šargarepa daje blagu slatkoću, a đumbir unosi blagu ljutinu zbog koje ova kombinacija prija u hladnijim danima. Pečeno povrće doprinosi punijem ukusu, pa je ovo zanimljiva promena za one kojima su klasične povrtne čorbe postale jednolične.

Količinu đumbira prilagodite svom ukusu, naročito ako ga inače retko koristite. Počnite sa manjom količinom, jer lako može da nadjača ostale sastojke.

Čorbu možete da izblendate, a deo pečenog povrća sačuvate za serviranje. Tako dobijate kremastu osnovu i komadiće koji daju drugačiju teksturu svakom zalogaju.

Paradajz čorba sa piletinom i povrćem

Paradajz čorba je dobro poznata na našim trpezama, a dodatak piletine i povrća pretvara je u sadržajniji obrok. Za hladnije dane praktičan izbor je pasirani paradajz, pa priprema ne zavisi od dostupnosti svežih plodova.

U originalnom predlogu dodaje se pavlaka, koja daje kremastu teksturu i ublažava kiselost paradajza. Ako volite izraženiji ukus klasične paradajz čorbe, količinu prilagodite sebi.

Za verziju bez mesa piletinu možete da zamenite kuvanim pasuljem ili leblebijama, a pileći bujon povrtnim. Uz nekoliko kockica prepečenog hleba, dobijate jednostavan ručak koji lako može da se prilagodi onome što već imate u kuhinji.

(Ona.rs)