Najmekša gibanica pravi se od starog hleba: Kore vam ne trebaju i pravi se za 20 minuta

Bajati hleb ne mora da završi u kanti, čak i kada vam se čini da više nije dovoljno svež da biste ga poslužili uz obrok. Uz nekoliko sastojaka koje većina domaćinstava ima u frižideru, od njega možete da napravite ukusno, zasitno jelo koje podseća na domaću gibanicu. Nema razvlačenja kora, mešenja testa ni dugotrajnog stajanja u kuhinji - potrebno je samo da pripremite jednostavnu smesu, prelijete komade hleba i sve stavite u rernu.

Gibanica od starog hleba spolja dobija zlatnu, hrskavu koricu, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna zahvaljujući mleku, jajima, siru i kajmaku. Priprema je jednostavna, a rezultat je topao obrok koji možete da poslužite za doručak, večeru ili kada vam je potrebno nešto brzo i konkretno za celu porodicu.

Preporučujemo

Šta vam je potrebno za gibanicu od starog hleba

Za ovaj recept nisu potrebni posebni ili skupi sastojci. Osnovu čini bajati hleb, dok kombinacija mleka, jaja, zrelog sira i kajmaka daje jelu prepoznatljiv domaći ukus.

Potrebno je:

• 800 g starog hleba
• 1 l mleka
• 200 g zrelog sira
• 100 g kajmaka
• 4 jaja
• 150 ml ulja
• so po ukusu
• malo brašna

Važno je da koristite hleb koji je zaista bajat, jer će on bolje upiti tečnost, a pritom zadržati oblik. Svež hleb bi se previše raskvasio, pa je upravo nekoliko dana star hleb najbolji izbor za ovaj recept.

Priprema počinje sečenjem hleba

Najpre isecite hleb na krupnije kocke. Podmažite pleh i rasporedite komade tako da ravnomerno prekriju njegovu površinu. Nemojte ih seći presitno - veće kocke će zadržati sočnu sredinu, dok će njihova površina tokom pečenja dobiti finu koricu.

U posebnoj, većoj posudi umutite jaja, a zatim dodajte izmrvljeni zreli sir, kajmak i ulje. Sve dobro sjedinite kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Sa solju budite oprezni, jer su i sir i kajmak već slani, pa je najbolje da smesu prvo probate.

Nakon toga sipajte mleko i dodajte malo brašna. Ponovo promešajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Brašno će je blago zgusnuti, ali ne treba da bude gusta poput testa - cilj je da se hleb dobro natopi i poveže sa ostalim sastojcima.

Kako se peče gibanica od starog hleba?

Pripremljenu smesu ravnomerno prelijte preko kockica hleba u plehu. Obratite pažnju da tečnost dopre do svih komada, jer je važno da nema suvih delova koji bi nakon pečenja mogli da ostanu tvrdi.

Rernu prethodno zagrejte na 200 stepeni, a zatim stavite pleh i pecite oko 20 do 25 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju i hrskavu koricu. Ispod nje treba da ostane mekana i sočna sredina, bogata ukusom sira i kajmaka.

Kada je izvadite iz rerne, ostavite je kratko da se prohladi, pa je poslužite dok je još topla. Za manje od pola sata pripreme i pečenja, od hleba koji je možda već bio namenjen bacanju dobićete jednostavan domaći obrok koji se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.