Trik za najsočnije pljeskavice ikada: Dodajte sastojak koju imate u frižideru i uživajte u čarobnom ukusu

Pljeskavice su omiljeni klasik koji svi volimo, ali ponekad oni koje napravimo kod kuće ne mogu da pariraju onima sa kioska brze hrane ili iz restorana. Zašto je to tako? Tajna savršene i sočne pljeskavice krije se u jednom neočekivanom sastojku koji mnogi ne koriste - puteru. Dodavanje putera u smesu za pljeskavice može u potpunosti promeniti njen ukus, čineći ih sočnijim, bogatijim i aromatičnijim.

Zašto je puter toliko dobar u pljeskavicama?

Dodavanje istopljenog putera u meso je dobar trik, jer on obavija mleveno meso masnoćom i pomaže da meso ostane vlažno i sočno. Na vrućem roštilju ili u tiganju, mlečne čestice iz putera dobijaju zlatnosmeđu boju. Ukratko, toplota transformiše šećere i proteine iz putera i daje mesu bogat, slankasto-slatkast i karamelizovan ukus.

Kako da dodate puter u pljeskavice?

Na oko 450 grama mlevenog mesa dodajte od jedne i po do dve kašike putera, ali je jako važno da ne umešate hladne komade putera direktno u meso. Prvo ga istopite u mikrotalasnoj ili na pari i ostavite da se malo prohladi. Zatim ga pažljivo umešajte u meso viljuškom, zajedno sa začinima koje inače koristite. Ključno je da se istopljeni puter ravnomerno rasporedi po mesu, bez preteranog mešanja koje bi moglo da sabije masu i učini pljeskavice žilavim.

Koji puter koristiti?

Preporuka je puter bez soli, jer vam to daje veću kontrolu nad začinima. Puter ima nisku tačku dimljenja, što znači da lako može da zagori, naročito na jakoj temperaturi. Da biste to izbegli, započnite pečenje na vrelijem delu roštilja, a završite na hladnijem delu. Još jedan trik: rashladite pljeskavice oko 30 minuta pre pečenja, da se masnoća ne istopi prebrzo.

(Ona.rs/Simply recipes)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.