Mak štanglice su ukras slavske tacne: Prhke kore kriju sočan fil, a bela glazura ih čini neodoljivim

Mekane korice, bogat fil od maka i fina glazura od bele čokolade čine ove štanglice sitnim kolačem koji izgleda svečano i lako se seče. Najbolje su kada ih napravite dan pre slave.

Mak štanglice zahtevaju malo vremena jer testo treba da se ohladi, ali sam postupak nije komplikovan. Od navedene količine dobija se oko 30 kolača.

Sastojci:

Za testo:

• 400 g brašna
• 180 g putera
• 2 ravne kašike šećera
• 1 puna kašika kisele pavlake
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 žumance

Za fil:

• 400 ml mleka
• 50 g griza
• 300 g šećera
• 3 žumanca
• 4 belanca
• 200 g mlevenog maka
• nekoliko kapi ekstrakta vanile

Za glazuru:

• 200 g bele čokolade
• 2 kašike putera

Priprema

U većoj posudi pomešajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodajte otopljeni puter, pavlaku i žumance, pa zamesite ujednačeno testo.

Umotajte ga u providnu foliju i ostavite u frižideru oko sat vremena.

Za fil sipajte mleko i šećer u šerpu, dodajte griz i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne. Ostavite je da se ohladi.

U ohlađeni griz dodajte jedno po jedno žumance, neprestano mešajući. Zatim umešajte mleveni mak i vanilu.

Belanca umutite u čvrst sneg, pa ih laganim pokretima sjedinite sa filom kako bi ostao vazdušast.

Ohlađeno testo podelite na dva jednaka dela. Prvu polovinu razvucite prema veličini srednjeg pleha i položite na dno. Preko kore ravnomerno rasporedite fil od maka, poravnajte, a zatim prekrijte drugom razvučenom korom.

Kolač pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Ostavite ga da se prohladi.

Belu čokoladu i puter otopite na laganoj temperaturi, vodeći računa da smesa ne provri. Glazuru prelijte preko kolača i ravnomerno je rasporedite.

Mak štanglice ostavite preko noći da kore omekšaju, fil se stegne, a ukusi sjedine. Sutradan ih isecite na uske pravougaonike i poređajte na slavsku tacnu.

(Ona.rs / Stvar ukusa)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.