Jabuka ili grožđe - koje voće manje podiže šećer u krvi? Jedno ipak ima malu prednost

Jabuke i grožđe sadrže prirodne šećere, vitamine i korisna biljna jedinjenja, ali ne utiču potpuno jednako na glukozu u krvi. Ako je cilj sporiji i postepeniji porast šećera nakon užine, jabuka ima malu prednost zbog većeg sadržaja vlakana i nešto nižeg glikemijskog indeksa.

To ipak ne znači da ljudi koji imaju insulinsku rezistenciju ili dijabetes moraju da izbace grožđe iz ishrane. Mnogo toga zavisi od veličine porcije, ukupnog sastava obroka i namirnica sa kojima se voće kombinuje.

Zašto jabuka ima prednost?

Jedna srednja jabuka sadrži približno četiri grama vlakana, dok ih u šolji grožđa ima oko 1,5 gram. Vlakna usporavaju varenje i apsorpciju ugljenih hidrata, pa glukoza nakon obroka može postepenije da dospeva u krv.

Jabuka sadrži i pektin, vrstu rastvorljivih vlakana koja u sistemu za varenje stvara strukturu nalik gelu. Pektin doprinosi normalnom radu creva, dužem osećaju sitosti i može imati korisnu ulogu u regulisanju šećera u krvi.

Važno je da se jabuka jede sa korom, kada je to moguće i nakon dobrog pranja, jer se deo vlakana i korisnih biljnih jedinjenja nalazi u spoljašnjem delu ploda.

Grožđe nije zabranjeno

Grožđe sadrži nešto više ugljenih hidrata po uobičajenoj porciji i veoma ga je lako pojesti u većoj količini. Dok se jedna jabuka uglavnom doživljava kao jasno određena porcija, kod grožđa se količina može neprimetno povećavati dok jedemo bobicu za bobicom.

Ipak, grožđe obezbeđuje kalijum, vitamin K i polifenole, među kojima su resveratrol i antocijanini. Ova biljna jedinjenja proučavaju se zbog njihovog antioksidativnog i protivupalnog delovanja, kao i mogućeg doprinosa metaboličkom zdravlju.

Zato grožđe ne treba posmatrati kao "loše" voće, već obratiti pažnju na količinu koja se pojede odjednom.

Koje ima niži glikemijski indeks?

Glikemijski indeks pokazuje koliko brzo namirnica koja sadrži ugljene hidrate može da podigne nivo glukoze u krvi. Jabuke uglavnom imaju glikemijski indeks između 36 i 40, dok se kod grožđa kreće približno između 43 i 53, u zavisnosti od sorte i zrelosti.

Obe vrste voća ipak pripadaju niskom do umerenom rasponu i imaju niži glikemijski indeks od belog hleba, slatkiša i zaslađenih napitaka.

Pored glikemijskog indeksa, važni su količina pojedenog voća i ukupan broj ugljenih hidrata u porciji. Velika činija grožđa zato može imati znatno veći uticaj na šećer u krvi nego nekoliko bobica pojedenih uz obrok.

Poređenje jedne porcije

Šolja grožđa sadrži približno 124 kalorije, 29 grama ugljenih hidrata i nešto više od jednog grama vlakana. Jedna srednja jabuka ima oko 95 kalorija, 25 grama ugljenih hidrata i više od četiri grama vlakana.

Grožđe obezbeđuje više kalijuma i vitamina K, dok jabuka sadrži više vlakana i vitamina C. Nutritivno su obe namirnice vredne, ali jabuka je obično zasitnija i nešto povoljnija za kontrolu šećera u krvi.

Celo voće je bolji izbor od soka

Način konzumiranja može biti važniji od izbora između ove dve voćke. Cela jabuka i celo grožđe zadržavaju vlakna, dok sokovi sadrže malo ili nimalo vlakana, a prirodni šećeri se iz njih mnogo brže apsorbuju.

Čaša soka može sadržati šećer iz nekoliko komada voća, a da pritom ne pruži isti osećaj sitosti. Zbog toga su i sok od jabuke i sok od grožđa manje povoljni za kontrolu glukoze nego celo voće.

Kako jesti voće da šećer sporije raste?

Jabuku ili manju porciju grožđa možete kombinovati sa izvorom proteina i zdravih masti, poput šake orašastih plodova, prirodnog jogurta, semenki ili komada sira. Takva kombinacija usporava varenje i može ublažiti nagli porast šećera u krvi.

Kao okvirna porcija može poslužiti jedna srednja jabuka ili približno jedna šolja grožđa. Individualna reakcija ipak može da se razlikuje, pa bi osobe sa dijabetesom trebalo da prate glukozu i preporuke lekara ili nutricioniste.

Zaključak je jednostavan - jabuka odnosi tesnu pobedu zbog većeg sadržaja vlakana, ali umerena porcija grožđa i dalje može biti deo uravnotežene ishrane.

(Ona.rs / NIN)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.