Slatko od lubenice: Letnja poslastica iz detinjstva koja miriše na dvorište i bakin šporet

Postoji nešto u slatku što vraća vreme unazad. Nešto u zvuku kašike koja dodiruje porcelansku tacnu, u kristalnoj tegli na polici, u malom tanjiriću posluženom uz domaću kafu. A kada je od lubenice – taj osećaj je još nežniji, još letnjiji. Podseća na leto koje se ne žuri, na bakinu kuhinju koja miriše na limun i šećer, na dane kad je vreme teklo sporije.

Slatko od lubenice pravi se od belog, čvrstog dela kore koji obično bacamo – a upravo on krije pravo blago. I zato, kad sledeći put isečete lubenicu, nemojte sve da završi u kanti. Sačuvajte to „ni meso ni kora“, jer od toga nastaje slatko koje podseća na detinjstvo.

Sastojci

• 1 kg oljuštene bele kore od lubenice
• 1,2 kg šećera
• 1 limun (isečen na kolutove)
• 1 vanilin šećer
• 2 čaše vode
• Po želji: nekoliko karanfilića ili štapić cimeta

Priprema

Odvojite crveni deo lubenice, a zatim pažljivo oljuštite i zeleni spoljašnji sloj. Koristite samo beli, čvrsti deo kore. Isecite ga na kockice veličine 1,5–2 cm.

Stavite kockice kore u šerpu s vodom i kuvajte 5–10 minuta, dok ne omekšaju, ali da ne budu previše mekane. Procedite i ostavite da se ohlade.

U široku šerpu sipajte šećer i vodu, stavite da se kuva dok ne postane gust sirup. Dodajte kolutove limuna i vanilin šećer. Po želji dodajte i karanfilić ili štapić cimeta – da zamiriše na detinjstvo.

Dodajte oceđene kockice lubeničine kore u sirup. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući i skidajući penu, dok kockice ne postanu staklaste. To može trajati oko 45 minuta do sat vremena.

Vruće slatko sipajte u sterilne tegle, zatvorite i okrenite naopako 5 minuta. Zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se ohlade.

Mali ritual velikih uspomena

Slatko od lubenice nije samo recept. To je podsećanje da u jednostavnom ima raskoši. Da se ljubav može kuvati u šerpama, uz tišinu predvečerja i miris limuna. To je kašičica prošlosti koju otvarate kad želite da vreme stane – makar na minut, dok se topi na jeziku.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.