Zaboravite kuvanje listova za lazanje: Poznata kuvarica koristi jednostavan trik koji štedi vreme

Lazanje su jedno od onih jela kojima se rado vraćamo kada želimo obrok koji okuplja porodicu oko stola. Slojevi testenine, bogatog sosa i rastopljenog sira teško mogu da razočaraju, ali sama priprema često zahteva više vremena nego što bismo želeli. Posebno kada shvatimo da, pored pripreme nadeva i slaganja slojeva, treba da kuvamo i listove testenine.

Ipak, postoji jednostavniji način da pripremite lazanje, a da ne morate da kuvate testeninu u velikoj šerpi. Američka kuvarica Ina Garten, poznata i kao Bosonoga kontesa, koristi trik koji podrazumeva potapanje suvih listova u vruću vodu pre slaganja jela.

Ova metoda skraćuje i pojednostavljuje pripremu, a ostatak posla obavlja rerna. Potrebno je samo da obratite pažnju na temperaturu vode, vreme potapanja i količinu sosa kako bi listovi tokom pečenja potpuno omekšali.

Kako da omekšate listove lazanja bez kuvanja?

Umesto da listove testenine kuvate u šerpi, stavite ih u posudu sa vrućom vodom i ostavite da omekšaju. Ina Garten koristi vodu temperature oko 60 stepeni, koju dobija mešanjem vruće vode iz česme i ključale vode.

Listove potopite jedan po jedan i ostavite ih u vodi između 15 i 20 minuta. Za to vreme možete da pripremite mesni ili povrtni nadev, sos i ostale sastojke koje planirate da koristite.

Važno je da listovi budu potpuno prekriveni vodom. Povremeno ih pažljivo razdvojite kako se ne bi zalepili jedan za drugi. Kada omekšaju, izvadite ih i dobro ocedite pre nego što počnete da slažete lazanje.

Zašto ovaj trik funkcioniše?

Suvi listovi testenine tokom potapanja upijaju vodu i postepeno omekšavaju. Završno kuvanje nastavlja se u rerni, gde testenina upija vlagu iz sosa i nadeva.

Prednost je što ne morate da koristite dodatnu šerpu niti da pazite da se listovi prekuvaju. Dok omekšavaju u vodi, možete da obavite druge pripremne korake, pa je ceo proces jednostavniji za organizaciju.

Ipak, nemojte preskočiti dobro ceđenje. Ako na listovima ostane previše vode, sos može da postane ređi, a jelo da izgubi deo svoje punoće. Pažljivo rukujte omekšalim listovima jer mogu biti osetljiviji nego dok su suvi.

Ne štedite na sosu

Kada pripremate lazanje na ovaj način, dovoljno sosa je posebno važno. Testenini je potrebna vlaga kako bi tokom pečenja omekšala do kraja, a slojevi ostali sočni.

Za oko 280 grama suvih listova lazanja, Ina Garten preporučuje približno 1,1 litar sosa. Količina može da zavisi od recepta, vrste testenine i nadeva, ali važno je da listovi ne ostanu suvi, naročito na ivicama i u gornjem sloju.

Sos rasporedite ravnomerno između slojeva i vodite računa da testenina bude dobro prekrivena. Nakon toga lazanje složite i pecite prema receptu koji koristite, proveravajući da li su listovi potpuno omekšali.

Jednostavnija priprema omiljenog jela

Ovaj trik može da bude koristan kada želite domaće lazanje, ali nemate vremena za svaki korak klasične pripreme. Dok se listovi potapaju, možete da pripremite ostale sastojke, a zatim sve složite u posudu za pečenje.

Metoda je pogodna za različite vrste lazanja, od onih sa ćuretinom do verzija sa pečenim povrćem. Ipak, uvek proverite uputstvo na pakovanju testenine, jer se pojedine vrste listova razlikuju po načinu pripreme.

Ponekad upravo mali trikovi čine kuvanje jednostavnijim. Ako vam priprema lazanja inače oduzima previše vremena, potapanje listova u vruću vodu može da vam olakša posao, bez odricanja od bogatog, sočnog jela koje volite.

(Ona.rs / Danas)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.