Kolač "ruske kape", ali bez sečenja i valjanja u kokos: Isti ukus u torti koja se pravi neuporedivo lakše

Mekani kakao biskvit, nežan krem od vanile, kokos i čokoladni preliv čine ruske kape jednim od najomiljenijih domaćih kolača. Ako nemate vremena da vadite, filujete i ukrašavate svaki kružić posebno, napravite ih u obliku raskošne torte.

Klasične ruske kape zahtevaju dosta strpljenja jer se svaki komad zasebno puni kremom, premazuje sa strane i valja u kokos. Ova verzija donosi isti spoj ukusa, ali se biskvit i fil jednostavno ređaju u slojevima.

Tortu je najbolje napraviti dan ranije kako bi kore omekšale, a fil, kokos i čokolada se lepo povezali.

Sastojci:

Za biskvit

• 7 jaja
• 3 kašike vode
• 300 g šećera
• 250 g brašna
• pola kesice praška za pecivo
• 2 kašike kakaa

Za fil

• 2 jajeta
• 150 g šećera
• 50 g brašna
• 2 kesice vanilin šećera
• 500 ml mleka
• 250 g putera ili margarina

Za dekoraciju

• kokos po potrebi
• 100 ml slatke pavlake
• 100 g čokolade

Priprema:

Odvojite belanca od žumanaca. Žumanca umutite sa vodom i šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta.

Dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i kakao, pa kratko sjedinite. Belanca posebno umutite u čvrst sneg i špatulom ih pažljivo umešajte u smesu kako bi biskvit ostao vazdušast.

Testo podelite u dva kalupa prečnika 20 centimetara. Pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni, dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suva.

Ohlađene biskvite presecite vodoravno, tako da dobijete četiri kore. Za tortu upotrebite tri, a preostalu možete iskoristiti za desert u čaši.

Jaja, šećer, brašno i vanilin šećer razmutite sa manjom količinom hladnog mleka. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.

Ostatak mleka zagrejte do ključanja, a zatim polako sipajte pripremljenu smesu. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz neprestano mešanje, dok se krem ne zgusne.

Fil prekrijte providnom folijom tako da dodiruje njegovu površinu i ostavite ga da se potpuno ohladi. Puter penasto umutite, pa ga postepeno sjedinite sa ohlađenim kremom.

Slaganje torte

Prvu koru premažite filom, poklopite drugom i ponovite postupak. Završite trećom korom, a zatim celu tortu tanko premažite preostalim kremom.

Stranice obilno pospite kokosom. Za ganaš zagrejte slatku pavlaku, ali pazite da ne provri, pa je prelijte preko usitnjene čokolade. Mešajte dok ne dobijete gladak i sjajan preliv.

Ganaš rasporedite preko vrha torte. Ostavite je u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.

Ako želite bogatiji i puniji ukus, za fil koristite puter umesto margarina. Preostalu četvrtu koru iskidajte, pomešajte sa ostatkom krema ili voćem i napravite brzi desert u čaši.

(Ona.rs)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.