Opsednuti ste kiselom vodom? Postoji jedna stvar koju morate znati pre nego što otvorite sledeću flašu!

U toku dana potrebno je doneti mnogo odluka kada je zdravlje u pitanju, posebno ishrana. Koji doručak bogat proteinima je najbolji, koji magnezijum suplement uzeti ili koji trend u nezi kože zapravo funkcioniše? Čak i nešto tako jednostavno kao što konobar nudi izbor između vode sa česme, negazirane ili gazirane, može izazvati blagi osećaj "zamora od odlučivanja".

Ipak, uz malo dodatnog znanja, ovakve odluke - uključujući i dilemu "koju vodu da naručim?", postaju mnogo lakše. Zato hajde da razjasnimo našeg mehurićastog prijatelja, gaziranu vodu.

Preporučujemo

Šta je gazirana voda?

- Na svom najosnovnijem nivou, gazirana voda je jednostavno voda koja sadrži rastvoren gas ugljen-dioksid - rekla je stručnjak za vodu Anistasia Barber.

Ugljen-dioksid (karbonizacija) može "nastati prirodno u nekim podzemnim mineralnim izvorima ili se može dodati tokom proizvodnje", dodaje Kirsten Džekson, registrovana konsultantkinja dijetetičarka iz Velike Britanije, specijalizovana za sindrom iritabilnog creva.

Kako gazirana voda utiče na organizam?

Postoji nekoliko čestih zabluda o gaziranoj vodi, Barber kaže da često mora da "razjasni stvari", uključujući njen uticaj na zube, varenje, rad štitne žlezde pa čak i zdravlje kostiju.

Zubi

Suprotno popularnom mišljenju, Barber naglašava da je obična gazirana voda "samo blago kisela". Sve dok ne sadrži dodatni šećer ili limunsku kiselinu, "vaš osmeh je generalno bezbedan", kaže ona.

Varenje

Karbonizacija može uticati na varenje na nekoliko načina. Kod nekih ljudi oslobađanje gasa u stomaku može izazvati neprijatan osećaj posle jela.

- Kod drugih, posebno kod osoba sa IBS-om ili osetljivom probavom, može povećati nadutost ili nelagodnost u stomaku - kaže Džekson.

Ipak, reakcije su individualne, dodaje ona, napominjući da neki njeni pacijenti čak vole gaziranu vodu jer im daje osećaj sitosti nakon obroka. Takođe, studije su pokazale da gazirana voda može pomoći u ublažavanju simptoma lošeg varenja.

Štitna žlezda

- Sama gazirana voda ne utiče na funkciju štitne žlezde. Karbonizacija nema poznat uticaj na štitnu žlezdu i ne postoje dokazi da gazirana voda direktno remeti hormone štitne žlezde - dodaje Džekson.

Umesto toga, kaže ona, zabrinutost se odnosi na moguću prisutnost PFAS supstanci (per- i polifluoroalkil supstance), poznatih i kao "večne hemikalije", koje se mogu naći u nekim izvorima vode, uključujući vodu sa česme i flaširanu vodu.

- Ove hemikalije su u nekim studijama povezane sa promenama nivoa hormona štitne žlezde, iako su dokazi još uvek u razvoju i nisu potpuno dosledni - dodaje Džekson.

Godine 2024. Agencija za zaštitu životne sredine SAD objavila je nacionalne propise za šest PFAS supstanci u vodi za piće. Ipak, ovu informaciju "potrošači ne mogu lako da vide na deklaraciji", kaže Džekson, napominjući da je to "više opšte pitanje kvaliteta vode, a ne nešto specifično za gazirane napitke".

Barber savetuje potrošače da "istraže brendove koje planiraju da konzumiraju pre kupovine".

- Uvek bih preporučila visokokvalitetnu prirodno gaziranu mineralnu vodu u staklenoj ambalaži, koja dolazi iz udaljenih izvora, daleko od industrije i poljoprivrede - kaže ona.

Zdravlje kostiju

Ako ste ikada čuli da karbonizacija "izvlači kalcijum iz kostiju", imamo dobru vest: to je mit! Brojna istraživanja pokazuju da gazirana voda ne šteti zdravlju kostiju.

Da li gazirana voda hidrira?

Da. Prema studiji iz 2016. objavljenoj u American Journal of Clinical Nutrition, gazirana voda se po pitanju hidratacije ponaša gotovo isto kao i negazirana voda.

Da li je gazirana voda zdrava?

Gazirana voda je dobar izvor hidratacije koji može pomoći i pri varenju, kao i pri smanjenju unosa zaslađenih pića. I Barber i Džekson se slažu da je generalno zdrava.

Ipak, preporučuju proveru sastava.

- Idealno je birati proizvode bez dodatog šećera. Takođe može biti korisno proveriti nivo natrijuma - kaže Džekson, napominjući da neke aromatizovane verzije mogu sadržati veštačke zaslađivače koji kod osetljivih osoba sa IBS-om mogu pogoršati simptome.

Da li su voćem aromatizovane gazirane vode dobra zamena za sok?

Ukratko - da.

- Sa mog stanovišta, prelazak sa gaziranih sokova na gaziranu vodu sa voćem jedan je od najefikasnijih načina da poboljšate zdravlje bez odricanja od iskustva gaziranog napitka. Na taj način uklanjate visok sadržaj šećera i veštačke dodatke, a zadržavate osvežavajući efekat - kaže Barber.

Ipak, ona preporučuje i dodavanje svežeg, organskog voća direktno u vodu kao "zlatni standard".

Ko ne bi trebalo da pije gaziranu vodu?

Džekson kaže da je gazirana voda bezbedna za većinu ljudi, ali oni koji imaju izraženu nadutost zbog IBS-a, osobe sa refluksom kiseline ili oni koji su posebno osetljivi na gas i pritisak u stomaku mogu se osećati bolje uz negaziranu vodu.

- Obraćanje pažnje na ličnu toleranciju varenja obično je najkorisniji vodič - dodaje ona.

Barber takođe napominje da ne preporučuje gaziranu vodu kao primarni izvor hidratacije za malu decu, kao i da sportisti kojima je potreban visok unos kalorija mogu osetiti sitost pre nego što dostignu svoj cilj ako se previše oslanjaju na gaziranu vodu.

Postoji li ograničenje koliko često treba piti gaziranu vodu?

Ne postoji strogo ograničenje za većinu zdravih ljudi, kažu Barber i Džekson. Ipak, tolerancija varira od osobe do osobe, pa je najbolje pratiti kako se osećate i prilagoditi unos onome što vam najviše prija.

(Ona.rs/Vogue)