Povrće koje mnogi zaobilaze puno je vitamina C: Čuva sitost, prija varenju i ima samo 36 kalorija

Keleraba često ostaje u senci kupusa, brokolija i karfiola, iako jedna šolja sirove namirnice obezbeđuje veliki deo dnevnih potreba za vitaminom C. Može se jesti sirova, kuvana ili pečena, a jestivi su čak i njeni listovi.

Keleraba pripada porodici kupusnjača, a prepoznatljiva je po okrugloj stabljici i blagom, pomalo slatkastom ukusu. Tekstura joj je hrskava, zbog čega može da bude zamena za rotkvice, kupus ili jabuku u različitim salatama.

Preporučujemo

Jedna šolja sirove kelerabe sadrži približno 36 kalorija i oko 62 miligrama vitamina C. Obezbeđuje i vlakna, kalijum, vitamin B6 i folate, kao i različita biljna jedinjenja.

Zašto je dobra za varenje?

Keleraba sadrži rastvorljiva i nerastvorljiva vlakna. Ona doprinose redovnom pražnjenju creva, produžavaju osećaj sitosti i hrane korisne bakterije koje čine crevni mikrobiom.

Veliki procenat vode dodatno doprinosi normalnom varenju. Ipak, veća količina sirove kelerabe kod osetljivih osoba može izazvati gasove i nadimanje. U tom slučaju je bolje da se kratko obari, dinsta ili ispeče.

Kako može da doprinese zdravlju srca?

Vlakna u okviru uravnotežene ishrane mogu doprineti regulisanju nivoa holesterola, dok je kalijum važan za održavanje normalnog krvnog pritiska i srčanog ritma.

Keleraba sadrži i glukozinolate, biljna jedinjenja karakteristična za kupusnjače, čiji se mogući antioksidativni i protivupalni efekti još istražuju.

To, naravno, ne znači da ova namirnica može da zameni terapiju za povišen pritisak, holesterol ili srčana oboljenja.

Kako se jede keleraba?

Pre upotrebe odstranite listove i oljuštite tvrđi spoljašnji sloj. Mladu kelerabu možete iseći na tanke štapiće i dodati salatama, uz šargarepu, jabuku, limunov sok i malo maslinovog ulja.

Može se kuvati u čorbama, puniti mesom ili povrćem, peći poput krompira ili pretvoriti u kremasti pire.

Nemojte bacati mlade listove. Mogu se pripremati slično blitvi ili spanaću, kratkim dinstanjem sa belim lukom.

Keleraba neće sama rešiti zdravstvene tegobe, ali je jednostavan način da u jelovnik unesete više povrća, vlakana i vitamina C.

(Ona.rs)