Najlakši recept za tri leće sa karamel prelivom: Sočan i lagan kolač za tople dane
Slatkiš koji svi vole
O poreklu ovog kolača čiji naziv u prevodu znači "tri mleka" mnogi se i dalje raspravljaju, neki tvrde da potiče iz Južne Amerike, drugi iz Meksika, a spominju se i Albanija i Turska.
Preporučujemo
Čokoladne krem kocke sa jagodama: Recept za penasti kolač koji se ne peče i osvaja ukusom
Štrudla sa jagodama i pudingom, mekana kao duša: Recept sa gotovim korama koji svima uspeva
Ono oko čega se svi slažu jeste da mu je ukus božanstven.
Tri leće se u većini slučajeva pravi sa kondezovanim mleko koje je poprilično teško naći. Ovaj recept se od drugih razlikuje baš zbog toga, jer za njega nije potrebna ta vrsta mleka.
Sastojci:
- 6 jaja
- 300 gr šećera
- 200 gr brašna
- 200 gr griza
- prašak za pecivo
- prstohvat soli
- vaniln šećer
Preliv:
- 1 l slatke pavlake
- 500 ml mleka
- 150 grama mleka u prahu
Za karamel:
- 100 gr šećera
- 100 ml slatke pavlake
- 80 g putera
- malo soli
Priprema:
Razdvojite belanca od žumanca, pa belanca umitite čvrsto sa malo soli. Dodajte vanilin i običan šećer uz konstantno mešanje. Kada dobijete smesu čvrstu poput šlaga dodajte jedno po jedno žumance, prašak za pecivo, brašno i griz, pa sve zajedno umutite.
Pleh obložite pek papirom i smesu izručite u njega.
Pecite na 220 stepeni oko 30 minuta.
Kada je gotovo, testo izvrnite na čistu suvu krpu, pa ga izbockajte sa čačkalicom.
U veliku šerpu sipajte 300 ml mleka i njemu dodajte mleko u prahu i slatku pavlaku, pa sve dobro umitite. Sipajte dobijenu tečnost u pleh i pažljivo vratite kolač preko. Čačkalicom ponovo izbockajte kolač, a onda 200 ml mleka prelijte preko kolača.
Kada površina kolača upije mleko, premažite ga karamel prelivom.
Zagrejte dublju šerpu na srednjoj temperaturi i dodajte šećer, pa mešajte dok se šećer ne rastopi. U drugoj šerpici zagrejte slatku pavlaku do ključanja, pa je sklonite sa strane. Kada se šećer otopi, sklonite šerpu sa vatre i ulijte zagrejanu slatku pavlaku u tankom mlazu, sve vreme muteći žicom. Onda dodajte puter i prstohvat soli, sve dobro izmešajte, pa prelijte preko kolača.
Tri leće ostavite na par sati u frižideru.
Isecite ga na velike kocke i uživajte.
Prijatno!
(Telegraf.rs)