Počeo Internacionalni pizza šampionat u Beogradu: Ovo su svetski šampioni u pravljenju omiljenog jela od testa

Beograd je trenutno domaćin najuzbudljivijeg događaja za sve ljubitelje pica - Internacionalnog pizza šampionata, koji je upravo započeo u Comtrade centru! Ovaj prestižni događaj okuplja vrhunske pica majstore iz celog sveta, a među njima je i svetski šampion, naš Danijel Zlatković, koji je ujedno i organizator ovog takmičenja.

Preporučujemo

Takmičenje je otvoreno za javnost i traje do sutra, 24. novembra, a svi posetioci mogu uživati u vrhunskim picama i jedinstvenoj atmosferi. Comtrade IT Club na Savskom nasipu je prepun entuzijasta i takmičara koji se nadmeću u tri kategorije: napoletana, tema libero i classic. Ove godine, čak 75 takmičara iz desetak zemalja, uključujući Italiju, Japan, Hrvatsku i Crnu Goru, pokazuju svoje veštine i kreativnost u pravljenju pica.

Ovi pica majstori priređuju prava kulinarska čuda, a najvažniji faktor u takmičenju je kvalitet pripremljenog testa, koje mora biti dovoljno odstojalo pre nego što se koristi. Takmičari imaju prava da eksperimentišu sa sastojcima, a tako su, na primer, gledaoci imali priliku da probaju napoletanu sa pestom i dosta belog luka. Zanimljivo je da nam je jedan pica majstor iz Italije rekao da je za njega margarita "kraljica pica".

Pećnice su postavljene tako da svi posetioci mogu posmatrati kako se pice prave ispred njih. Sudije, među kojima su i eksperti koji sude na svetskim prvenstvima u Parmi i Palermu, pažljivo ocenjuju svaki detalj - od testa do finalnog izgleda svake pice. Tu su sudije koje najpre kod samih pećnica ocenjuju da li je pica dovoljno pečena i lepa "na oko", a onda dalje ide i na probu.

Ovo je prilika da se upoznate sa umetnošću pravljenja pica na najvišem nivou, da vidite kako vrhunski majstori transformišu jednostavne sastojke u prava kulinarska čuda i da uživate u jedinstvenoj atmosferi koja spaja tradiciju, inovaciju i strast prema ovom omiljenom jelu.

Borko Vasić je bio naš prvi sagovornik i upravo on je otvorio takmičenje, probio led i postavio ton celom događaju. Pravio je pica classic, koristeći tehniku direktnog zamesa testa. Kao pica majstor sa sedmogodišnjim iskustvom, Borko se specijalizovao za pripremu tradicionalnih pica, vraćajući se korenima italijanske pica umetnosti. U njegovim kreacijama našli su se vrhunski sastojci poput pančete, Fior di Latte mocarele i pelata, pažljivo odabranih da stvore savršen spoj ukusa.

Borko posebno ističe da je Fior di Latte najbolji sir za picu. Zbog svoje kremaste teksture i blagih, ali bogatih ukusa, ovaj sir donosi savršen balans, čineći svaku picu jedinstvenim iskustvom za nepce. Njegova sposobnost da se topi i stvori glatku, nežnu teksturu čini ga idealnim izborom, jer pizza sa Fior di Latte postaje lagana, ali istovremeno bogata i izuzetno ukusna. Za Borka, ovaj sir nije samo sastojak, već pravi ključ u stvaranju autentične, savršene pice.

Jedan od najvažnijih koraka u pripremi prave pice je, kako Borko ističe, vreme koje testo mora da odstoji. Testo treba da odstoji od 24 do 30 sati, kako bi razvilo svoju teksturu i bogatstvo ukusa. Ovaj proces je ključan za stvaranje savršenog testa, koje će biti lagano, elastično i spremno da upije sve ukuse i arome koje dolaze od kvalitetnih sastojaka. Borko veruje da samo strpljenje i pažnja prema svakom detalju mogu dovesti do savršenog krajnjeg rezultata.

(Ona.rs)