Krem supa od celera i jabuke sa kestenom i raženim hlebom: Savršena zimska uteha u tanjiru

Kada temperature padnu, ništa ne prija kao tanjir tople, kremaste supe. Ova kombinacija korena celera i jabuke donosi savršenu ravnotežu blagih, slatkastih i zemljanih ukusa, dok hrskavi topping od kestena, raženog hleba i majčine dušice daje poseban karakter jelu. Idealna je kao lagani ručak ili večera.

Sastojci

Preporučujemo

Za supu:

• 500 g korena celera
• 1 crni luk
• 1 jabuka
• 1 supena kašika biljnog ulja
• 600 ml povrtnog bujona
• 200 ml ovsene biljne pavlake za kuvanje
• so, po ukusu
• biber, po ukusu
• muskatni oraščić, po ukusu

Za topping:

• 3 štapića celera
• 2 kriške raženog hleba
• 50 g kestena
• 1 supena kašika margarina
• 1 grančica majčine dušice

Priprema

Krem supa

Koren celera, crni luk i jabuku oljuštite. Jabuku isecite na četvrtine i uklonite jezgro, zatim je zajedno sa lukom sitno iseckajte. Celer isecite na krupnije komade.

U šerpi zagrejte biljno ulje i dinstajte luk dok ne postane staklast. Nalijte povrtni bujon, dodajte celer i pustite da provri. Ubacite veći deo jabuke, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 30 minuta, dok povrće ne omekša.

Supu izblendajte do glatke teksture, dodajte ovsenu pavlaku i začinite solju, biberom i prstohvatom muskatnog oraščića.

Topping

Rebra celera operite, osušite i sitno iseckajte. Raženi hleb isecite na kockice, a kesten na četvrtine.

U tiganju otopite margarin, pa propržite kesten i hleb dok ne postanu hrskavi. Dodajte celer, preostalu jabuku i listiće majčine dušice, kratko promešajte i sklonite sa vatre.

Serviranje

Supu sipajte u duboke tanjire i poslužite toplu, uz bogat preliv od kestena, raženog hleba i aromatične majčine dušice.