Hleb koji se ne mesi: Zdrava vekna od raži i spelte gotova bez muke, a ostaje svež danima

Ako želite domaći hleb koji je ukusan, hranljiv i dugo ostaje svež, ražani hleb sa semenkama je odličan izbor. Kombinacija ražanog i speltinog brašna daje bogat ukus i dobru strukturu, dok semenke poput lana, susama i suncokreta dodaju hrskavost i dodatne hranljive materije.

Priprema je jednostavna i ne zahteva mnogo mesenja, pa je ovaj recept idealan i za početnike koji žele da naprave zdrav domaći hleb.

Preporučujemo

Sastojci za ražani hleb sa semenkama:

• 350 g ražanog brašna
• 150 g speltinog brašna
• 450 ml tople vode
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika lanenog semena
• 1 kašika susama
• 1 kašika suncokretovih semenki

Priprema ražanog hleba sa semenkama:

U toploj vodi razmutite kvasac i dodajte šećer. Lagano promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da reaguje i zapeni.

U veću posudu sipajte oba brašna i so. Dodajte pripremljen kvasac, maslinovo ulje i semenke. Sve dobro promešajte i umesite mekano i glatko testo. U galeriji ispod pogledajte za šta se koriste različiti tipovi brašna.

Pokrijte posudu čistom krpom i ostavite testo na toplom mestu da naraste dok ne udvostruči zapreminu. Nakon što je testo naraslo, premesite ga kratko rukama i oblikujte hleb. Stavite ga u pleh obložen papirom za pečenje ili u kalup za hleb.

Ne mesite testo predugo: Za razliku od belog hleba, ražano testo ne zahteva dugo mešenje. Dovoljno je da se sastojci sjedine i da testo postane ujednačeno.

Pecite hleb u prethodno zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu boju i hrskavu koricu. Nakon pečenja ostavite ga kratko da se prohladi pre sečenja.Ražani hleb sa semenkama je spreman za konzumaciju.

Prijatno!

(Ona.rs)