Jednom ovako napravite domaći kompot od kajsija i kupovni više nećete ni pogledati: Kajsije su sada najlepše

Kad stignu najlepši letnji dani i pijace zamirišu na zrele kajsije, mnogi odmah pomisle na džem ili slatko, a onda se setimo jedne stare navike koja nikada nije izašla iz mode - domaćeg kompota od kajsija. Dovoljno je da otvorite teglu usred zime i cela kuća ispuni se poznatim mirisom voća koje je sazrevalo na suncu.

Preporučujemo

Nema mnogo posla oko pripreme, a rezultat je vredan svakog minuta provedenog u kuhinji. Mekane, mirisne kajsije u blagom sirupu odlično prijaju kao lagan desert, uz palačinke, kolače ili jednostavno - same, rashlađene iz frižidera. Upravo zato se domaći kompot od kajsija godinama nalazi među omiljenim receptima za zimnicu.

Ako ste do sada odlagali pripremu kompota misleći da je komplikovana, ovaj recept će vas razuveriti. Potrebno je nekoliko osnovnih sastojaka, malo strpljenja i dobićete tegle koje će mesecima čuvati ukus leta.

Kako da napravite domaći kompot od kajsija

Za ovaj provereni recept birajte zrele, zdrave i čvrste plodove. Takve kajsije će najbolje zadržati oblik tokom kuvanja i ostati lepe i nakon nekoliko meseci stajanja.

Od navedene količine dobija se približno 8 do 10 tegli, u zavisnosti od njihove veličine.

Vreme pripreme: oko 40 minuta

Vreme kuvanja: oko 20 minuta

Ukupno vreme: oko 60 minuta

Sastojci za domaći kompot od kajsija

Za pripremu će vam biti potrebno:

• 5 kg zrelih, ali čvrstih kajsija
• 1,5 kg šećera
• 2 litra vode
• 3 kesice vanilin šećera
• 5 g konzervansa

Prvi korak - priprema kajsija

Kajsije dobro operite i pregledajte svaki plod. Birajte samo zdravo voće bez većih oštećenja.

Da biste lakše skinuli koru, kratko ih potopite u vrelu vodu, a zatim odmah prebacite u ledenu. Posle toga svaku kajsiju presecite na pola i izvadite košticu.

Mala nagnječenja ili oštećeni delovi najbolje je da se uklone pre kuvanja, kako bi kompot duže zadržao kvalitet.

Drugi korak - priprema sirupa

U veću šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i vanilin šećer.

Zagrevajte uz mešanje dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada sirup provri, umešajte konzervans.

Miris vanile će dati blagu aromu, a sirup će biti dovoljno sladak da sačuva prirodan ukus voća.

Treći korak - kratko kuvanje voća

Pripremljene kajsije pažljivo spustite u vreo sirup.

Kuvajte ih samo dok tečnost ponovo ne provri. Nema potrebe za dužim kuvanjem, pošto će tako plodovi ostati čvrsti i neće se raspasti u tegli.

Četvrti korak - punjenje tegli

Rešetkastom kašikom pažljivo vadite kajsije i raspoređujte ih u prethodno oprane i pripremljene tegle.

Voće nemojte sabijati. Dovoljno je da bude lepo raspoređeno kako bi sirup mogao ravnomerno da ispuni svaki prostor.

Peti korak - zatvaranje i čuvanje

Tegle do vrha prelijte vrelim sirupom u kojem su se kuvale kajsije.

Odmah ih dobro zatvorite poklopcima, pokrijte ćebetom ili debljom kuhinjskom krpom i ostavite da se polako hlade na sobnoj temperaturi.

Kada se potpuno ohlade, odložite ih na hladno i tamno mesto, gde mogu da stoje mesecima.

Zašto je domaći kompot od kajsija i dalje omiljena zimnica

Mnogi recepti menjaju se iz godine u godinu, ali domaći kompot od kajsija ostaje među onima kojima se domaćice uvek vraćaju. Ne traži posebne kulinarske veštine, lako se priprema i odlično čuva prirodan ukus voća.

Tokom zime dovoljno je otvoriti jednu teglu da na sto stigne jednostavan desert, dodatak kolačima ili osveženje koje podseća na dane kada su kajsije tek ubrane. Upravo u tome i jeste njegova najveća vrednost - u tegli ostaje sačuvan miris leta koji se rado deli sa porodicom i gostima.

(Ona.rs / Stvar ukusa)