Kakva bi to domaća supa bila bez knedli: Dve kapi dovoljne da narastu taman koliko treba da se ne raspadaju
Topla domaća supa na nedeljnom stolu okuplja celu porodicu, ali prava magija nastaje onog trenutka kada zaronite kašiku i probate one savršeno meke zalogaje. Svaka domaćica zna da mala nepažnja može da pretvori ove kuglice u nejestivu kašu, a ukućani ostanu razočarani.
Međutim, postoji proverena caka koja rešava ovaj stari kuhinjski problem jednom za svagda.
Preporučujemo
Kad umrete, staviće vam lavor vode ispod sanduka: Da duša ne ožedni, ali pop vam štošta nikad ne bi rekao
Par u Americi pronašao pismo na srpskom jeziku na obali okeana: Reči ćerke Ančice upućene ocu slamaju srce
Mala tajna velikih kuvarica
Priprema deluje sasvim prosto na prvi pogled, jer su vam potrebni samo jedno jaje, prstohvat soli i griz. Kada umutite smesu, tu se često pravi ključna greška zbog koje se testo prekuva ili raspadne u šerpi.
Iskusne domaćice uvek dodaju svega 2 kapi ulja u pripremljenu smesu za knedle. Ovaj neočekivani dodatak pomaže da testo ostane nežno, a da pritom bez problema zadrži svoj oblik tokom vrenja.
Kako umutiti pravo testo za supu
Umutite jedno jaje u manjoj činiji, ubacite prstohvat soli, pa postepeno umešajte griz. Smesa mora da bude dovoljno gusta da se lako zahvata kašičicom, ali pazite da ne postane pretvrda jer onda neće narasti.
Na samom kraju umešajte dve kapi ulja i lagano promešajte sastojke. Sada je najvažnije da pustite smesu da odstoji nekoliko minuta kako bi griz upio višak tečnosti i pripremio se za kuvanje.
Pravilno spuštanje u šerpu je bez mešanja
Kada je vreme za kuvanje, smesu zahvatajte malom kašičicom i spuštajte knedle direktno u supu koja lagano vri. Nikako nemojte žuriti sa mešanjem čim ih ubacite u šerpu.
Ostavite ih nekoliko minuta na miru da se lepo stegnu, a tek potom nastavite kuvanje na umerenoj temperaturi. Tokom kuvanja, knedle će lepo narasti i postati onako kako ste želeli – vazdušaste, lagane i spremne da ulepšaju svaki ručak.
(Ona.rs / Kurir)