Nekad kralj domaće supe, a danas povrće koje na pijaci izbegavate u širokom luku: Zakon je za zdravlje kostiju

Zdravstvene prednosti celera i njegova čudesna moć u organizmu već vekovima privlače pažnju ljubitelja narodne medicine, a ova hrskava biljka navodno krije ključ za rešavanje mnogih zdravstvenih tegoba sa kojima se svakodnevno borite.

Sećate se sigurno onih priča vaših baka kako prirodni lekovi rastu u svakoj bašti i kako hrana može biti najbolji saveznik vašeg tela ako znate da izaberete. Često zaboravljate da obične, jednostavne namirnice, koje svakodnevno viđate na pijacama, mogu doneti neverovatno olakšanje i osveženje celom organizmu.

U potrazi za brzim rešenjima i skupim suplementima, potpuno svesno zanemarujete ono što vam je bukvalno na dohvat ruke i što su vaši preci koristili stotinama godina. Ovaj skromni mediteranski zeleniš naola. Ljudi ga najčešće kupuju tek onako, da zamiriše u supi ili nedeljnoj čorbi, nesvesni da u njegovim granama leži pravo malo bogatstvo hranljivih materija.

Kada shvatite šta jedan zeleniš može da učini za vaš organizam, celer više nećete zaobilaziti u širokom luku.

Nutricionistkinja Amber Somer ističe da ova niskokalorična biljka obezbeđuje preko potrebnu hidrataciju, vlakna i antioksidanse koji čuvaju srce i stomak. Otkrićemo vam kako jednostavna promena u ishrani može doneti neočekivane koristi za vaše zdravlje i zbog čega bi trebalo da vam pređe u naviku.

Čuvar vašeg srca i krvnih sudova

Mali procenat natrijuma čini celer idealnim izborom za sve one koji muku muče sa povišenim krvnim pritiskom ili kardiovaskularnim bolestima. Stabljike su navodno prebogate mikronutrijentima koji aktivno štite srčani mišić i drže pritisak pod kontrolom na potpuno prirodan način.

U njemu se nalazi apigenin, moćni flavonoid koji uspešno smanjuje upale u krvnim sudovima, kao i magnezijum koji pomaže u regulisanju srčanog ritma. Tu su i takozvani ftalidi, biljne materije koje poboljšavaju protok krvi kroz arterije, dok kalijum pomaže bubrezima da izbace višak natrijuma iz organizma.

Antioksidansi u ovoj biljci navodno sprečavaju upalne procese koji doprinose stvaranju krvnih ugrušaka i prevenciju stvrdnjavanja arterija.

Prirodni čistač zuba i desni

Grickanje svežeg celera svakako ne može u potpunosti da zameni četkicu i zubni konac, ali navodno i te kako pomaže u uklanjanju ostataka hrane sa zuba. Vaša vilica mora ozbiljno da se potrudi kako bi slomila čvrsta vlakna ove biljke, a to dugotrajno žvakanje podstiče lučenje pljuvačke. Pljuvačka zatim na prirodan način neutrališe bakterije koje su glavni krivci za nastanak dosadnog karijesa.

Pored toga, prisutni vitamini A i C dodatno jačaju zube i podržavaju zdravlje desni, dok antioksidansi smanjuju rizik od krvarenja i upalnih procesa u usnoj duplji. Nutricionisti naglašavaju da je ovo odlična prva pomoć za oralnu higijenu tokom dana, naročito kada niste u prilici da odmah operete zube nakon obroka.

Podrška za jake kosti i bolju probavu

Jedna šolja sirovog, iseckanog celera sadrži oko 30 mikrograma vitamina K, što pokriva otprilike 30% vaših dnevnih potreba. Ovaj vitamin je ključan za pravilno zgrušavanje krvi, ali igra i ogromnu ulogu u izgradnji i očuvanju jakih i zdravih kostiju. Folna kiselina, koja je zapravo vitamin B grupe, pomaže sazrevanju crvenih krvnih zrnaca i izuzetno je važna za pravilan rast i razvoj ćelija, naročito tokom trudnoće.

Kada je reč o probavi, najveći deo vlakana nalazi se u samom korenu biljke, a ova nerastvorljiva vlakna vezuju druge materije u crevima i uspešno sprečavaju zatvor. Određeni složeni ugljeni hidrati koje telo ne može lako da svari fermentišu se u debelom crevu, čime se direktno hrani dobra crevna flora i drastično popravlja opšte zdravlje stomaka.

Istraživanja na životinjama pokazuju da ekstrakt semena navodno može smanjiti pojavu čira na želucu i zaštititi sluzokožu od oštećenja.

Olakšanje za metabolički sindrom i kiselost

Stručnjaci navode da celer može pomoći u upravljanju metaboličkim sindromom – grupom stanja koja povećavaju rizik od bolesti srca, moždanog udara i dijabetesa. Kliničke studije su pokazale da uzimanje ekstrakta semena tokom četiri nedelje uspešno snižava nivo šećera u krvi natašte i značajno popravlja nivo holesterola i triglicerida.

Neki biljni sastojci, poput pomenutog apigenina, imaju alkalizujuće dejstvo u telu, što znači da uspešno neutrališu uticaj kisele hrane u digestivnom traktu. Minerali poput magnezijuma i natrijuma takođe pomažu u smirivanju kiseline, što navodno može ublažiti neugodne simptome kao što su gorušica i neprijatni kiseli refluks nakon teških obroka.

Kako ga pravilno čuvati i uvrstiti u ishranu

Kada kupujete celer na pijaci ili u prodavnici, uvek birajte čvrste, uspravne stabljike koje lako pucaju kada ih presavijete, umesto onih koje se savijaju i deluju uvelo. Listovi moraju biti sveži i hrskavi, u nijansama od blede do svetlozelene, a nikako sa žutim ili smeđim mrljama. Nemojte ih bacati – u listovima se zapravo krije najviše kalcijuma, kalijuma i vitamina C, ali ih pojedite u roku od dan ili dva jer brzo gube svežinu.

Secite ga neposredno pre služenja, jer iseckane stabljike već nakon nekoliko sati gube dragocene hranljive materije, a ako ga termički obrađujete, najbolje je da ga kuvate na pari kako bi zadržao sav ukus.

Možete praviti krem supu sa crnim lukom, belim lukom, puterom i mlekom, ili osvežavajuću salatu sa rendanim korenom, limunovim sokom i maslinovim uljem. Za brzu užinu, drške premažite krem sirom i pospite suvim voćem – to je domaća verzija čuvenog slatko-slanog zalogaja.

Jedino na šta treba obratiti pažnju jeste pojava oralnog alergijskog sindroma, koji se kod nekih ljudi javlja nakon konzumiranja sirovog povrća zbog sličnosti sa polenom breze. Ukoliko osetite peckanje ili blago oticanje usana i grla, znajte da se ti proteini termičkom obradom potpuno razlažu, pa je kuvani celer u supama i čorbama potpuno bezbedan za jelo.

Vraćanje prirodi i jednostavnim namirnicama donosi telu dugoročne blagodeti koje nijedan veštački preparat ne može u potpunosti da kopira. Sa svojih 95% vode i minimalnim brojem kalorija, ova biljka je savršena za to da osvežite organizam, sačuvate zdravlje i unesete preko potrebnu energiju u svoju svakodnevnu ishranu.

(Ona.rs / Cleveland Clinic / Healthline)

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Povezane vesti

Ona.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.